مكرونة نجرسكو من الطرق التي يتم تحضيرها في العديد من المطابخ المصرية، حيث أنها من الأطباق الرئيسية.
يتخذ أشكالاً عديدة، لا سيما طبق نجرسكو، وهو طبق شهي ولذيذ ويفضل من قبل الكثيرين، بالإضافة إلى كونه من الوجبات الغذائية المتكاملة.
كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المختلفة، وسوف نتعلم كيفية تحضيرها بالتفصيل في مقالنا على.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو
إنها طريقة لجعل طبق المعكرونة مختلفًا ولذيذًا، ويعتبر من الأطباق الأساسية التي يسهل تحضيرها في المنزل.
مكونات نجرسكو دجاج
- يتم تقطيع المعكرونة إلى كمية محددة من الأكياس.
- ملعقة زيت زيتون.
- فلفل أحمر، مقطّع إلى شرائح صغيرة بحجم حبة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الريحان الجاف.
- فلفل أسود مطحون أو حسب الذوق ملعقة صغيرة.
- جبن بارميزان مبشور بالضبط كوب واحد.
- ملح ناعم، أو حسب الذوق، بكمية ملعقة صغيرة.
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
- يُسحق الثوم بشكل خاص باستخدام 4 فصوص.
- صدور دجاج مقطعة إلى أربع مكعبات صغيرة.
- زيتون أخضر متبل، مقطّع إلى شرائح صغيرة ويفضل 8 قطع.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو
- نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع كيسًا من المعكرونة فيه.
- بعد صب الكمية المناسبة من الملح في الماء، نسكب الماء المغلي في الوعاء.
- اترك القدر على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- أخرجي المعكرونة من الماء الساخن.
- اتركي الماء في القدر حتى تستخدميه خاصة مع الدجاج.
- خذ وعاء آخر بحجم مناسب واسكب فيه الكمية المناسبة من زيت الزيتون.
- يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى هذا القدر ويبدأ التقليب حتى ينضج البصل.
- نضيف الثوم المفروم إلى البصل ويخلط جيدا.
- نضيف الفلفل الأحمر إلى الخليط مع التحريك بملعقة خشبية.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتضح.
- أضيفي نصف كمية ماء المعكرونة إلى الدجاج.
- اتركي هذا الخليط على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى ينضج.
- بعد خلط المكونات جيدًا، تُضاف قطع الزيتون الأخضر إلى المعكرونة.
- يرش الجبن والريحان فوق طبق المعكرونة ويقدم ساخناً.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة البشاميل باللحم المفروم والخضروات
معكرونة نجرسكو باليد
وهي من الوصفات البسيطة والمقبولة لدى الكثيرين.
واستمتع بطعم الدجاج مع صوص البشاميل الذي يضفي على الوصفة مذاقا فريدا.
مكونات معكرونة نجرسكو في متناول اليد
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب.
- المعكرونة بالقلم هي الحجم المناسب للكيس.
- بصلة واحدة مقطعة إلى قطع.
- طحين مع 4 ملاعق كبيرة.
- كوبان من الحليب بالضبط.
- 2 كوب مرق.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- بيضة واحدة، صحيح؟
- جافة بكمية مناسبة.
- كمية كافية من الملح.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- خليط البهارات بكمية ملعقة صغيرة.
- كمية مناسبة من الفطر.
- زيت زيتون نصف كوب خاص.
طريقة باستا نجرسكو في متناول اليد
- تغسل المعكرونة بالطريقة المعتادة.
- صفي ماء المعكرونة واتركيها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- خذ مقلاة واسعة غير لاصقة وأضف الكمية المناسبة من الزيت فيها.
- نضيف صدر الدجاج المفروم ونقليه في المقلاة حتى يتغير لونها.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزيتون والفطر والبصل المفروم ويخلط جيدا.
- نأخذ وعاءً آخر، نسكب الكمية المناسبة من الزيت ونضيف الطحين إليه.
- نبدأ عملية الخلط حتى يكتسب الطحين صبغة ذهبية.
- أضيفي الحليب إلى الدقيق مع التقليب على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا.
- خذ صينية غير لاصقة وادهنها بكمية قليلة من الزيت وفتات الخبز.
- بعد الخلط مع كمية صغيرة من البشاميل، أضيفي نصف كمية المكرونة.
- نضيف الفطر والدجاج ثم نضيف باقي الباستا.
- نسكب البشاميل والبيض على سطح الصينية ونضعها في فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى تنضج.
أنظر أيضا: كيفية صنع الإندوم في المنزل باستخدام معكرونة السباغيتي
في هذا المقال تحدثنا عن صنع مكرونة نجرسكو وناقشنا المكونات والخطوات بالتفصيل.
نظرًا لأننا تعلمنا أكثر من طريقة لصنع هذا الطبق، فأنت على ما يرام.