يتم تضمين فيتامين ب 1 في قائمة الفيتامينات اليومية أو في النظام الغذائي اليومي، وترتبط الحاجة لاستخدامه اليومي بحاجته وعدم قدرة الجسم.
يحتوي فيتامين ب 1 أيضًا على العديد من الخصائص، بما في ذلك أنه يتحلل أثناء الطهي وإعداد الطعام، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في إذابة فيتامين ب 1 وتكسيره في الماء المغلي وفقدان خصائصه المفيدة.
أين يوجد فيتامين ب 1؟
يوجد فيتامين ب 1 في العديد من مصادر الغذاء، بما في ذلك:
- تعتبر الأسماك من أهم مصادر فيتامين ب 1 وخاصة التونة التي توفر 170 جرامًا.
- وهذا يمثل حوالي 39٪ من احتياجات الإنسان اليومية من فيتامين ب 1.
- يعتبر السلمون أيضًا مصدرًا مهمًا لفيتامين B1، حيث يوفر 100 جرام منه حوالي 28٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين B1.
- تعد البذور مصدرًا مهمًا لفيتامين B1، حيث تحتوي بذور الكتان على 100 جرام من الفيتامين.
- وهذا يمثل حوالي 137٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
- وكذلك بذور عباد الشمس التي توفر 35٪ من حاجة الجسم لفيتامين ب 1.
- بالإضافة إلى الفستق الذي يتصدر قائمة مصادر الغذاء بفيتامين B1.
- وفر حوالي 21٪ من المقدار اليومي اللازم.
- تعتبر البقوليات مصدرًا غنيًا بفيتامين B1، بما في ذلك الفاصوليا البيضاء، والتي تحتوي على 20٪ من القيمة اليومية.
- والفاصوليا السوداء والتي تحتوي على 35٪ من احتياجات الإنسان اليومية.
- ويوجد كوب من العدس الأصفر الذي يحتوي على 28٪ من الكمية اليومية للجسم.
- البازلاء هي أيضًا بذرة تحتوي على 22٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
- بالإضافة إلى مشتقات الصويا، يحتوي حليب الصويا على كمية كافية من فيتامين ب 1.
- هناك أيضًا الحبوب الكاملة والقمح الكامل والأرز البني والكينوا ودقيق الشوفان.
- كلاهما يحتوي على كميات كافية من فيتامين ب 1 ويوفر 15٪ من الاحتياج اليومي.
- إلى جانب بعض الخضروات مثل الهليون والقرع والبطاطا المشوية.
- والتي تحتوي على ما يعادل 15٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
- والمأكولات البحرية مثل المحار والبطلينوس، 20 قرصًا منها تحتوي على 25٪ من فيتامين ب 1 الذي تتناوله يوميًا.
اقرأ أيضًا: فوائد فيتامين ب 3
مشتقات فيتامين ب
- فيتامين ب 1 ومصادره الرئيسية هي الكبد والحليب والمكسرات والبطاطس واللحوم الحمراء.
- يأتي فيتامين B2 بشكل طبيعي من الهليون والبروكلي والبقوليات وأنواع معينة من الفطر ومنتجات الألبان بشكل عام.
- يوجد أيضًا فيتامين ب 3، الذي يتم إنتاجه من الأسماك والبقوليات والبيض والفول السوداني ونخالة القمح.
- يوجد فيتامين ب 5 في منتجات الألبان والأسماك والدواجن والبروكلي والبقوليات.
- يوجد أيضًا فيتامين ب 6 الموجود في الجزر والفلفل الأخضر.
- تعد الذرة والموز والسبانخ وفول الصويا من أهم مصادرها الطبيعية.
- يوجد فيتامين ب 7 ومصادره هي صفار البيض والسبانخ والفول السوداني.
- مصدر فيتامين ب 9 هو البروكلي والشمام وعصير البرتقال والملفوف.
- المصادر الطبيعية لفيتامين ب 12 هي منتجات الألبان والبيض والكبد والمحار والأسماك.
ما هو فيتامين ب 1؟
- فيتامين ب 1، المعروف أيضًا باسم الثيامين، مدرج في قائمة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
- توجد قائمتان من الفيتامينات إحداهما تذوب في الدهون والأخرى مثل فيتامين ب 1 القابل للذوبان في الماء.
- يتم أيضًا تكسير الفيتامينات في الدم، وتفرز الفيتامينات الزائدة في البول.
- فيتامين ب 1 عنصر مهم لنمو الخلايا.
- كما أنه يساعد في تكسير العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة.
- كما أنه يعمل على نقل الإشارات العصبية وتقلصات العضلات.
- كما أن لها وظيفة مهمة في عملية التمثيل الغذائي.
ما هي فوائد فيتامين ب 1؟
يحتوي فيتامين ب 1 على العديد من الفوائد لجسم الإنسان، والحصول عليه من مصادر الغذاء أمر لا بد منه لتحقيق أقصى استفادة منه.
تصنف فوائد فيتامين ب 1 حسب الفعالية كالتالي:
فعالة
- يساعد فيتامين ب 1 على تحسين اضطرابات التمثيل الغذائي.
- كما أنه يعمل مؤقتًا على تحسين بعض الحالات المصاحبة للعيوب الجينية، مثل مرض بول شراب القيقب.
- يقلل تناول فيتامين B1 أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة Wernicke-Korsakoff، وهو اضطراب عصبي ناتج عن نقص حاد في فيتامين B1.
- يمكن أن تؤدي متلازمة فيرنيك إلى عدم كفاية إمداد الدماغ بالطاقة، مما قد يؤدي إلى تلف الدماغ والجهاز العصبي.
- يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى نقص حاد في فيتامين ب 1.
- وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكلى ونقص المناعة المكتسب.
- اضطرابات الأكل وسوء التغذية والقيء المزمن.
- يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 1 الشديد إلى العلاج الكيميائي لأنه يسبب تلفًا في الدماغ.
قد تكون مهتمًا. ما هي فوائد فيتامين ب 5؟
ربما فعالة
- يمكن أن تقلل فعالية فيتامين ب 1 من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
- يقلل تناول فيتامين ب 1 من خطر حدوث مشاكل مع بروتينات الألبومين في البول لدى مرضى السكري.
- يُعرف هذا باسم اعتلال الكلية السكري، وهو مرض يرتبط بالفشل الكلوي لدى مرضى السكري.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول فيتامين ب 1 يمكن أن يقلل بشكل كبير من آلام الدورة الشهرية لدى النساء.
- يساعد فيتامين ب 1 في علاج التهاب القولون التقرحي.
- الإسهال المزمن، بعض مشاكل المعدة، الإرهاق والتوتر، تقرحات الفم وأمراض نقص المناعة المكتسبة.
أسباب نقص فيتامين ب 1 في الجسم
- هناك بعض الفئات الأكثر عرضة لنقص فيتامين ب 1 من غيرها، بما في ذلك كبار السن والنساء والحوامل.
- هم أكثر عرضة لفقدان كميات كبيرة من فيتامين ب 1.
- هناك أيضًا بعض الأمراض التي تتداخل مع امتصاص الجسم لفيتامين ب 1 من الطعام، ومنها:
- مرض كرون
- مرض الاضطرابات الهضمية.
- فيروس نقص المناعة البشرية (الإيدز).
- إدمان الكحول.
أعراض نقص فيتامين ب 1
- ارتباك.
- حدوث مشاكل في الرؤية والرؤية مع تغيرات في حركة العين مع حرق العين.
- يمكن أن يكون مصحوبًا باضطرابات بصرية وشعور بالرمال داخل العين
- صداع ودوخة متكررة.
- التهاب الجلد والطفح الجلدي.
- في مراحل لاحقة، قد تتطور مشاكل في الإدراك والذاكرة.
- من أعراض نقص فيتامين ب 1 فقر الدم وانخفاض حاد في عدد خلايا الدم الحمراء.
- يصاحب نقص فيتامين ب 1 أيضًا مشاكل في الجلد والجلد والشعر.
- يعتبر التعب وفقدان الوزن والضعف وتقلب المزاج من أعراض نقص فيتامين ب 1.
- وهناك أعراض أخرى لنقص فيتامين ب 1 تتمثل في وخز اليدين والقدمين وتشقق الشفتين وتقرحات الفم.
علاج نقص فيتامين ب 1
يعتمد علاج نقص فيتامين ب 1 على الكمية التي يحتاجها الجسم وعمر الشخص وصحته، فيتم العلاج بإحدى المكملات التالية:
- أدوية فيتامين ب. هذه مركبات مكمل غذائي تساعد في علاج نقص فيتامين ب 1.
- حقن فيتامين ب. تحتوي الحقن على فيتامين ب المركب مع عدد من الفيتامينات الأخرى.
- غالبًا ما يتم إعطاء الحقن تحت الجلد أو في العضل.
- تعمل حقن B-complex أيضًا على حماية الجهاز العصبي والدماغ عن طريق:
- يقلل من الأعراض العصبية والاكتئاب والتعب والإرهاق.
- المساهمة في علاج التهاب الأعصاب المحيطية لدى مرضى السكري.
- تخفيف آلام عرق النسا.
- كما أنه يساعد في علاج التهاب أعصاب الوجه واليدين والكتفين والعمود الفقري.
- تساعد حبوب فيتامين ب المعقدة أيضًا على زيادة التركيز.
- يمنع مركب فيتامين ب أيضًا مرض البري بري الذي يؤثر على الجهاز العصبي.
انظر أيضًا: أعراض نقص فيتامين ب
في الختام، تحتوي المقالة على ملخص لمعلومات توضح مكان وجود حمض الفوليك في الطعام ويتم مناقشتها بالتفصيل ومعرفته بفيتامين B1 بشكل عام.
يوصي الأطباء بأخذ جرعات من فيتامين ب 1 تحت إشراف أخصائي.