طريقة طهي السجق الشرقي من أسرع الأطباق التي يمكن تحضيرها ولا غنى عنها على المائدة المصرية، كما تتميز بمحتواها من أنواع البهارات المختلفة التي تجعلها ألذ.
طريقة عمل السجق الشرقي
السجق الشرقي من أفضل أنواع السجق الذي له طعمه الشرقي وهو من الأنواع التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء أو العشاء.
يمكنك تقديم طبق جانبي مع الأرز، أو يمكنك عمل مكرونة بالصلصة الحمراء ودهن النقانق فوقها بعد الطهي على النحو التالي:
مكونات
- كيلو نقانق شرقية.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملح للتذوق.
- يرش قليلاً بالفلفل البني.
- نصف كوب فلفل ملون.
كيف تستعد
- نرفع المقلاة على الموقد ونسكب نصف الزيت الذي لدينا فيه، ونتركه حتى يسخن، ثم نضع النقانق فيه ونقليه لبضع دقائق.
- نخرج السجق من الزيت ونتركه لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك نقسم النقانق إلى أجزاء شبه متساوية.
- نحضر مقلاة أخرى ونضيف باقي الزيت ونتركها تسخن ثم نضيف البصل المفروم ناعماً.
- اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم والثوم، واخلطي المكونات، وأضيفي الفلفل الحار وانتظري حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر.
- نضيف الفلفل ونقلب لمدة دقيقة مع باقي الخضار ثم نطفئ النار.
- نضيف السجق إلى خليط الخضار ونخلط ونترك الخليط على الموقد لمدة ست دقائق أخرى.
- ضعي النقانق في طبق التقديم وقدميها مع الخبز والسلطة أو الأرز الأبيض.
أنظر أيضا: طريقة طبخ الدجاج المشوي في الفرن بواسطة فاطمة أبو حتي
طريقة طهي السجق الشرقي مع الصلصة
يتم تحضير السجق بعد إزالة الطبقة الخارجية بواسطة غشاء يضاف فيه العديد من الإضافات إلى اللحم المفروم.
على سبيل المثال، دهن الضأن واللحوم مع بعض البهارات والتوابل ويمكن تحويلها إلى صلصة باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كيلو سجق شرقي.
- بصلة كبيرة
- طماطم كبيرة.
- كوب فلفل ملون.
- كوب ونصف من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- القليل من الفلفل الحار.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كيف تستعد
- نضع مقلاة عميقة على النار ونسكب الزيت فيها حتى يسخن، ثم بعد تقطيع الأجنحة نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم إلى البصل ونحركه لمدة دقيقة، ثم نضع النقانق فوق الخليط السابق ونقلب على نار متوسطة.
- عندما تبدأ النقانق بالنضوج، أضيفي الفلفل الملون والفلفل الحار وقلبي.
- نرمي الطماطم المفرومة وعصيرها ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان.
- يتم إضافة التوابل المكونة فقط من الملح والفلفل البني حيث أن السجق الشرقي يحتوي على كمية كبيرة من البهارات حتى نحصل على الطعم الذي نريده.
- اتركي المزيج على النار حتى تتكاثف الطماطم وتصبح الكتلة صلبة، مع مراعاة خلط المكونات كل دقيقة أو دقيقتين.
- تُسكب النقانق في أطباق التقديم وتوضع على المائدة لتؤكل ساخنة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل البسبوسة الأصلية
طريقة عمل السجق الشرقي بالبصل
يعتبر البصل من تلك الأطعمة التي لها فوائد عديدة للجسم، مثل الحد من حدوث الالتهابات، حيث أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا والأنسجة.
كما أنه يخفض مستويات الكوليسترول السيئ ويتم تحضيره بالنقانق الشرقية باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- الكيلو ربع نقانق فقط.
- عدد قطعتان من البصل الأجنحة.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- القليل من الكزبرة الجافة.
- طماطم كبيرة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت حتى يسخن ونضع النقانق فيها ونقلب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها، مع مراعاة أنه بعد إنزالها في المقلاة نقوم بخفض درجة الحرارة.
- نضيف البصل والفلفل البني والملح إلى السجق ويقلب حتى يبدأ في الذبول، ثم يترك الكمون والكزبرة الجافة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- نملأ الفلفل الملون بالثوم المهروس ونحرك، وفي النهاية نضيف شرائح الطماطم ونخلط المكونات لمدة دقيقتين، ثم نرفع النقانق عن النار ونقدمها.
- يمكن وضع السجق في السندويشات وتقديمه مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل السجق الشرقي مثل المطاعم
طعم النقانق الذي يتم تناوله في المطاعم لذيذ ومختلف، ويجعلنا نفكر في كيفية تحضيره بنفس الجودة.
خاصةً أنه من الوجبات السريعة التي يلجأ إليها الكثير من ربات البيوت من حين لآخر لتوفير الوقت، وتشبه ما نأكله في المتاجر، فينبغي القيام بما يلي:
مكونات
- كيلوغرام من النقانق.
- بصلتان كبيرتان.
- كوب فلفل اخضر حار.
- ثلاث شرائح طماطم.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- مكعب زبدة.
كيف تستعد
- نأخذ النقانق ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نرفع المقلاة بالزيت على الموقد حتى تسخن ونضع الزيت فيها.
- نضيف السجق الساخن إلى الزيت ونقلب قليلاً حتى لا ينهار، ثم نتبّل بالفلفل البني والملح ونسكب فوقه ربع كوب من الماء المغلي، ثم نضع غطاءً على القدر.
- قلبي النقانق من وقت لآخر حتى يجف الماء، ثم أخرجي النقانق من المقلاة واتركيها جانبًا.
- في نفس المقلاة، اسكبي قطعة من الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي من وقت لآخر حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم واخلطيهم معًا.
- نضيف الطماطم إلى الخليط السابق ونخلطها مع الخليط لمدة دقيقة، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بالكاتشب.
أنظر أيضا: كيفية صنع لوشن للبشرة الدهنية
طريقة عمل نقانق شرقية بالبيض والبصل
سجق البيض من الأنواع المميزة التي تحتوي على العديد من المكونات المفيدة مثل البروتينات في البيض والكربوهيدرات في النقانق. يستغرق تحضير هذه الوصفة ربع ساعة فقط ويتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- نصف كيلو سجق.
- خمس بيضات.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بهارات مختلفة.
- القليل من الكاري.
- يرش الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- نأخذ النقانق ونقسمها إلى أجزاء شبه متساوية، نقطع البصل ونضعها جانباً.
- نسخن المقلاة، ثم نسكب الزيت عليها ونضيف النقانق قبل أن تسخن حتى لا تتفتت، ونقلب برفق حتى يصبح لونها بني.
- نضيف البصل ويقلب من وقت لآخر حتى يتلاشى اللون، ثم يخفق البيض في وعاء خارجي ويوضع فوق السجق.
- اخفضي درجة الحرارة ورشي القليل من الملح والفلفل على الوجه وانتظري حتى ينضج الخليط وضعيه في أطباق التقديم المزينة بالبقدونس المفروم.
أنظر أيضا: طريقة طبخ الدجاج المشوي في الفرن بواسطة فاطمة أبو حتي
طريقة عمل السجق الشرقي بدبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من المضافات الغذائية الجيدة لأنه يحمي البشرة والشعر ويجعلها أكثر صحة بفضل الفيتامينات والمعادن التي يحتويها وكذلك بعض مضادات الأكسدة. تحضير وصفة السجق الشرقي بدبس الرمان. من خلال القيام بما يلي.
مكونات
- كيلو نقانق مقطع.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلاث بصل متوسط الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- حبتان فلفل أخضر.
- ملح للتذوق.
- يرش الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
- نرفع المقلاة على النار ونسكب الزيت فيها حتى تبدأ درجة الحرارة بالارتفاع، ونسكب النقانق ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ناعماً إلى النقانق، ونمزجها، ونضع الغطاء على المقلاة وننتظر بضع دقائق.
- نضيف الفلفل الحار والبهارات ودبس الرمان ونمزجهم معا ونضيف عصير الليمون ونخلط المكونات ونترك الخليط لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ الموقد.
- زيني السجق بالكزبرة الخضراء وضعيه على المائدة بجانب الخبز والمخللات.
قدمنا أكثر من طريقة لطهي النقانق الشرقية، لكن يجب مراعاة عدم المبالغة في تناولها، لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون، والتي بدورها تزيد من مستوى الكوليسترول في الجسم، وهذا يجعل الشخص أكثر. عرضة لمشاكل وأمراض القلب والأوعية الدموية ويمنع مرضى السكري ومشاكل أخرى بشكل كامل من اكتساب كتلة الجسم.