طريقة عمل فطائر الصاج

طريقة عمل فطائر الصاج التي يقدمها لكم موقع القلعة حيث تعتبر هذه الفطيرة من أفضل أنواع الفطائر في العالم لسهولة تحضيرها وطعمها المميز.

لذلك يبحث الكثير من الناس عن طريقة لتحضيره في المنزل، ونغطي أكثر من طريقة لإعداده في فقرات هذا المقال.

طريقة عمل فطائر الصاجي

تعتبر هذه الفطائر من أكثر الفطائر تميزًا لأنها يمكن حشوها بأكثر من حشوة والاستمتاع بمذاق لذيذ في كل مرة.

مكونات الوصفة

هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى تحضيرها لتحقيق أقصى استفادة من الوصفة وهي:

• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• كمية 4 أكواب كبيرة دقيق أسمر.
• كمية 4 أكواب كبيرة دقيق أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الذائبة.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 6 ملاعق كبيرة زيت.
• 3 أكواب ماء فاتر.

أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟

مكونات الحشو

الحشوة هي الأهم في هذه الوصفة، لأن من يأكلها سيشعر بمذاقها أكثر من طعم العجين، والمكونات المستخدمة في الحشو نوقشت في النقاط التالية.

• 2 كوب كبير من جبنة الحلوم المفرومة.
• 4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة ويمكن تقطيعها إلى شرائح.
• 6 ملاعق كبيرة زعتر.
• 6 قطع من الخيار، مقطعة إلى أصابع أو مكعبات حسب الرغبة.

كيف تستعد

من أجل الحصول على أفضل مذاق لهذه الفطائر، علينا اتباع خطوات معينة خطوة بخطوة لتحقيق أفضل نتيجة وهذه الطريقة على النحو التالي.

• تُسكب كمية الطحين الأبيض والبني في وعاء عميق، ثم تُضاف كمية السكر والخميرة والملح، ويُضاف مسحوق الحليب ويُمزج بخلاط يدوي لخلطهم معًا.
• بعد خلط جميع المكونات نضيف الزيت والماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة، وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل إضافة الطحين تدريجياً حتى تصل إلى السماكة المناسبة للعجين.
• صب الخليط في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيه واتركه يرتاح لمدة ساعة أو ساعتين، مع التأكد من تخميره جيدًا قبل الاستخدام.
• نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نضعها في صينية واسعة ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• نلف العجينة إلى أرغفة رفيعة، ثم نضعها في صينية ونضعها في الفرن على نار عالية ونتركها حتى تنضج وتغير لونها، وبعد ذلك نخرجها.
• افردي الجبن في وسط كل فطيرة، ثم أضيفي شريحتين من الطماطم وقليل من الخيار والزعتر وزيت الزيتون لكل فطيرة.
  • ثم نلف الفطيرة على الحشوة ونعيدها إلى الفرن للحصول على لون ذهبي ونقدمها على الفور.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالصور

فطائر السبانخ على الصاج

نستمر في الحديث عن عمل فطائر الصاج وسنذكر أسهل طريقة لعمل فطائر السبانخ كالتالي:

مكونات الوصفة

للحصول على أفضل الفطائر، من المهم توفير جميع المكونات التي سنذكرها أدناه:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب حليب سائل.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 1 كوب ماء فاتر.
• نصف ملعقة كبيرة ملح وسكر.

مكونات الحشو

مكونات الحشو لهذه الوصفة سهلة ومتوفرة في كل منزل وهي:

• 1 كجم من السبانخ الطازجة.
• 2 كيلوجرام من البصل المفروم.
• 1 كوب سماق.
• 1 كوب عصير ليمون.
• 1 كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

هناك عدة خطوات يجب اتباعها لعمل هذه الوصفة وهي:

• نخلط مكونات الدقيق مع زيت الزيتون والحليب والماء الدافئ والملح بخلاط يدوي حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش لمدة ساعة ثم نلفها ونقطع السبانخ إلى قطع صغيرة ونضيف البصل والسماق والملح وباقي المكونات.
• نضع حشوة صغيرة في وسط العجينة، ثم نجمع حواف الفطيرة لعمل شكل مثلثي، ثم نضع الفطائر على صينية خبز ونضعها في الفرن حتى نتأكد من تغير لونها بالكامل. إلى اللون الذهبي.

فطائر المريمية بالجبن

وتعتبر هذه الطريقة من أفضل طرق صنع فطيرة الصاج لما لها من طعم فريد ومكوناتها:

• 6 أكواب دقيق أبيض.
• 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الذائبة.
• قليل من الملح.
• 2 كوب ماء فاتر.
• هناك حاجة إلى الجبن الأبيض للحشوة التي تضاف إليها ملعقة من النشا.
• جبنة صفراء ممزوجة ببعض جبن الموزاريلا
• جبنة بيضاء مع بضع شرائح زيتون.

كيف تستعد

للحصول على الفطائر في فترة قصيرة، نتبع الخطوات التالية:

• أضيفي المكونات الجافة معًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، مع إبقاء الخلاط اليدوي في مكانه لعمل خليط ناعم.
• تُترك العجينة لتنتفخ في مكان دافئ، ثم تُقطع إلى كرات وتُوزّع على سطح مستوٍ، ثم يُضاف مزيج الجبن المذكور داخل كل فطيرة.
• بعد دهن جميع الفطائر بزيت الزيتون، ضعيها على نفس صينية الخبز وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، أخرجيها وقدميها.

تعرف على طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن من هنا

في الختام نشير إلى طريقة تحضير فطائر الصاج حيث من المهم تقديم هذه الفطائر ساخنة للحصول على أفضل مذاق لها.