نقدم لكم طريقة طبخ اللحم المطهي من خلال موقع القلعة بحيث يمكنكم تحضيره بطعم لذيذ لأفراد أسرتكم والأهم من ذلك نعرض لكم طرق عديدة لتتمكّنوا من تحضيره بصلصة خاصة.
ستستمتع أنت وعائلتك بالطعم الذي لا يقاوم، ويمكنك تقديمه مع أطباق الفتة، كما يمكنك تقديمه مع الخضار المقلية أو الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.
كيف لطهي اللحم المسلوق
فيما يلي أهم مكونات صنع اللحم المطبوخ:
- يتم تقطيع كيلوجرام من اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصل متوسط الحجم مقطّع إلى أربعة أجزاء.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- جوزة الطيب.
- 3 أوراق غار.
- 3 حبات هيل.
- فلفل اسود.
- ملح
- ماء:
شاهد أيضًا: كيفية صنع اللحم المشوي
كيف لطهي اللحم المسلوق
- في قدر كبير، اقلي البصل بكمية قليلة من الزيت، ثم أضيفي الثوم المهروس.
- أضيفي قطع اللحم مع التحريك، ثم أضيفي الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح واستمري في التحريك جيداً.
- ثم نسكب الماء على اللحم وبذور الهيل وأوراق الغار ونترك القدر على النار حتى يغلي.
- أزل الرغوة من الماء واترك اللحم على النار حتى يصبح جاهزًا.
- قدمي اللحم مع الصلصة في طبق التقديم مع أطباق الفتة أو يمكنك تقديمه على أرز أبيض.
كيف لطهي اللحم المسلوق
تستخدم المكونات التالية لتحضير اللحم المسلوق:
- يتم تقطيع كيلوجرام من اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ورقة لورا.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- 2 حبات هيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من الماء.
- ملح للتذوق.
خطوات تحضير اللحم المطهي
- نضع قطع اللحم في القدر على النار، ثم نضع البصل ونخلطهم ونضيف الثوم.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والهيل وورق الغار ورشة جوزة الطيب والملح مع التحريك المستمر حتى تتحول قطع اللحم إلى اللون البني.
- بعد ذلك اسكب الماء في القدر وانتظر حتى يغلي الماء ثم ارفع الرغوة من الماء وخفف الحرارة وبعد أن يجف نضيف الماء حتى ينضج اللحم بالكامل.
- ثم يمكنك زبدة اللحم وتقديمه مع أرز أبيض مقلي أو فتة، أو يمكنك تقديمه مع الخبز للاستمتاع بالطعم اللذيذ وسلطة خضراء.
طريقة طهي اللحم المطهي بالبهارات
مكونات اللحم المطبوخ بالبهارات كالتالي:
- كيلوغرام واحد من اللحم قليل الدهن.
- 6 بصل.
- 8 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 حبات جزر متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
- صفحتك كهف.
- 3 حبات هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- قليل من جوزة الطيب.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكرات المفرومة.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الكرات المسلوقة
طريقة طهي اللحم المطهي بالبهارات
- نأخذ قدر كبير ونضع اللحم المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضيف إليه الماء الساخن.
- اترك القدر على النار حتى يغلي، ثم أخرج الرغوة من الماء، ثم انتظر ربع ساعة.
- ثم نضيف البصل والجزر والشبت والكرات وجميع البهارات إلى القدر.
- اترك القدر على النار حتى ينضج اللحم، ثم قدم قطع اللحم مع الصلصة الحارة مع مراعاة مقبلات البقدونس.
- يمكنك أيضًا تقديم اللحم في أطباق تقدم مع سلطة خضراء وأرز أبيض.
طريقة اللحم المخبوز بالفرن للشيف الشربيني
فيما يلي أهم مكونات طهي اللحوم المطبوخة في الفرن:
- كيلوغرام واحد من لحم العجل.
- 1/2 كيلو بصل.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- كوب فطر مقطع شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح
- فلفل اسود.
- كزبرة مفرومة.
- بهارات اللحم.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- هيل مقطع.
طريقة طبخ اللحم المطهي للشيف الشربيني
- نحضر وعاء ونضع فيه قطعة من الزبدة ونضع فيه البصل المفروم ونقلى حتى تذبل.
- أضيفي الجزر والسكر واستمري في التقليب حتى يتحول السكر إلى اللون البني ويتكرمل البصل مع الجزر.
- نضيف اللحم وكل البهارات ونتابع خلط المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الفطر إلى الخليط واستمري في الخلط جيداً.
- ثم أضيفي صلصة الصويا وقلبي ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح.
- ثم يضاف الماء المغلي إلى الكتلة ويترك حتى ينضج تمامًا.
- ثم نضيف البصل والجزر المقلي في القليل من الزيت مع الخلط جيداً.
- ضعي جميع المقادير في قدر، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج تمامًا، ثم قدّميها مع أرز أبيض وسلطة خضراء.
انظر هنا: كيفية طهي القرنبيط باللحم المفروم
في الختام شرحنا لكم أفضل طريقة لتحضير اللحم المطهي، ويمكنكم تحضيره بسهولة. لأنه لتحضيره بطعم مميز ولذيذ لا يحتاج إلا إلى البهارات والخطوات البسيطة.
يمكنك الاستمتاع بطعم اللحم المطبوخ إذا قمت بنهره وإضافة قليل من الملح ورش بعض البهارات.