معلومه عن الزعفران …. الزعفران، صنف من أشكال النباتات، وهو من أشهر أشكال البهارات، والذي يُستخدم كثيراٍ في تجهيز أصنافٍ وفيرةٍ من الغذاء؛ إذ يشكل إضافةً لازمةً لها، والزعفران يتم الحصول أعلاه من مياسم الزهرة وأجزاء من الأقلام المختصة بالنبتة، التي يكمل نتفها وتجفيفها، ويمتاز بلونه الزاهي المشرق، ولونه الأصفر، ويُعرف بالاسم العلمي له الزعفران السوسني، الذي يُسمّى أيضاًً بزعفران الخريف البنفسجي.
معلومه عن الزعفران
تُعتبر عملية الحصول على الجزء الفعّال من زهور الزعفران عمليةً مكلفةً؛ إذ نفتقر إلى ما يزيد عن أربعة آلاف زهرة للاستحواذ على أدنى من 30 غراماً من الزعفران، وعند نتف مياسم الزهور ينهي نشرها داخل حدود منطقةٍ ظليلةٍ، وتجفيفها، وطبخها على نارٍ هادئةٍ، حيث يشطب الاستحواذ على مادة لونها أحمر مائل للبرتقالي، ذات رائحةٍ ذات بأسٍ، ونكهةٍ ذات مواصفات متميزةٍ وطيبةٍ، نتيجةًً لاحتواء المياسم على زيوتٍ طيارة، ومواد ملونة وعطرة، والكثير من العربات المُجدية، ذات الكفاءة العالية.
اقراء ايضا :فوائد شرب زيت الزيتون على الريق جابر القحطاني
فوائد الزعفران
للزعفران العدد الكبير من الإمتيازات الطبية والغذائية الوظيفة، التي تجعل منه إضافةً فاخرةً للنظام الغذائي، ومن منافعه ما يلي:
يضفي على الغذاء نكهةً مميّزةً ولذيذةً.
يُستخدم في تلوين الأغذية المتنوعة، والحلويات، كصبغةٍ طبيعيةٍ لا تتضمن على تلفيات جانبية.
يطرد الغازات من تجويف البطن.
يعالج أمراض والتهابات الجهاز التنفسي.
يخفّف من عدد محدود من القلاقِل المنرفزة والمغيظة، مثل السعال.
يقلل من تشنجات المعدة والأمعاء.
يعالج نزلات البرد؛ كالرشح والحمى القرمزية، والزكام.
يخفّف من أعراض مرض الربو التحسسي.
يقلل من الإحساس بصعوبة في النوم، ويساعد على السبات العميق.
يعالج أمراض القلب والأوعية الدموية.
يقاوم تطور الأورام السرطانية.
يُعالج أمراض الدم، واضطرابات الدورة الدموية.
يُخفّف من حدة مرض النقرس “داء الملوك “.
ينشط القدرة الجنسية، ويزيد الرّغبة.
يوقف نزيف الرحم.
يعالج التهابات أغشية اللثة، وتقرحات الفم.
يُعالج اضطرابات العين والبصر، ويزيل غشاوة العين.
يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تجعل منه مضاداً قوياً للاكتئاب.
يقلل من الاضطرابات المصاحبة للدورة الشهرية.
يزيل المغص المعوي.
يحرم الكدمة بعسر الهضم، ويزيل آلام الصدر.
يقوّي الكبد، والطحال.
يقي من صعود ضغط الدم.
يفني الديدان المعوية.
يدخل في العدد الكبير من الصناعات الدوائية، لاسيماً الأدوية المخصصّة بالأعصاب، والمهدّئات، وعقاقير الأمراض التفسية، ومدرات البول.
يزيل الشعور بالحزن والكآبة، ويعطي القلب الإبتهاج والبهجة، ويقوّي الجهاز العصبي المركزي.
أضرار الزعفران
بصرف النظر عن الفوائد الوفيرة للزعفران لكنّ الإفراط في تناوله يُسبّب صداع الرأس، وخمولاً في حواس البدن، ويسبّب الإجهاض للمرأة الحامل، بخاصةً في أشهُر الحمل الأولى.