تتميز طريقة تحضير الزيتون الأسود الجاف والزيتون بالعديد من المزايا ولا يمكن استبعادها في أي مطبخ، لأنها تقدم بين المقبلات وتعتبر العنصر الأساسي في مائدة الطعام وتقدم بطرق مختلفة حسب الذوق والثقافة. أهل البلاد زيتون أسود جاف عمل.
طريقة تحضير الزيتون الأسود المجفف
- يأتي الزيتون بأشكال عديدة، بما في ذلك الأسود والأخضر.
- كما أن الزيتون مفيد جدًا لأننا نستخرج منه زيت الزيتون البكر العادي.
- والزيت المستخرج من الزيتون مهم جدا في العديد من الوصفات الغذائية بالإضافة إلى الوصفات الطبية للشعر والبشرة.
- يزيد من نمو الشعر ويمنع تساقط الشعر ويمكن أن يعمل أيضًا كمرطب للبشرة.
يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع زيتون مخلل سريعًا في المنزل
مكونات لتحضير الزيتون الأسود الجاف
- خذ كوبين من الزيتون الأخضر أو الأسود وقم بإزالة النوى.
- كوب سمسم وتقلى جيدا.
- فلفل أحمر صغير، مطحون و مجفف جيداً.
كيف تستعد
- نحضر الزيتون ونضعه في صينية ونضع الصينية في الفرن على حرارة 250 درجة.
- قم بتغطية الصينية بورق زبدة قبل وضعها في الفرن.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة ثلاث ساعات حتى يجف الزيتون جيدًا ويصبح مقرمشًا.
- اترك الدرج ليبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد الزيتون، نقطعه جيدًا ونضيف السمسم والفلفل الأحمر.
- إذا أردنا تخزين الزيتون، أضف البهارات المناسبة وخزنها في الثلاجة لمدة أسبوعين كحد أقصى.
طريقة فعالة لتحضير الزيتون الأسود وخلطه بالمكونات
الزيتون الاسود مهم في تصميم بعض الوصفات وهو المكون الاساسي فيها مثل البيتزا لذلك يجب تحضيرها بطريقة لذيذة ولذيذة وسنتعرف عليها.
مكونات
- كمية الزيت.
- كمية الخل ثلاثة أكواب.
- أيضا ثلاثة كيلوغرامات من الزيتون الأسود وهو المكون الرئيسي.
- باستثناء كيلوغرام واحد من الملح الخشن وليس الناعم.
كيف تستعد
- نحضر كمية من الماء تتناسب مع كمية الزيتون الأسود وتغلي جيدا.
- ضعي الزيتون الأسود في الماء المغلي لفترة قصيرة.
- نخرج الزيتون الأسود من الماء ونضعه في الشمس لمدة يومين حتى يجف تمامًا ونقلبه من حين لآخر حتى لا يجف أحد الجانبين ولا يجف الجانب الآخر.
- نحضر إناء ونسكب فيه الماء والملح بالإضافة إلى الزيتون، يمكنك إضافة الليمون إلى الزيتون مع الحفاظ على مذاقه بالإضافة إلى بعض الحموضة.
- ضعي وعاء الزيتون فيه وضعيه في مكان دافئ لمدة 7 أيام.
- للضغط على الزيتون من الداخل، يجب أيضًا وضع كتلة سميكة على الوعاء.
- يبقى مضغوطًا جيدًا ويساعد على امتصاص الكثير من الماء والملح.
- بعد انتهاء الفترة المحددة، قم بإزالة الكتلة الثقيلة من الوعاء وقم بتصفية الماء جيدًا من الداخل.
- اخلطي الزيتون جيدًا داخل الوعاء، ثم أضيفي الملح مرة أخرى.
- نضع الكتلة الثقيلة عليها ونتركها لمدة 7 أيام أخرى.
- ثم أزل الكتلة وصفيها مرة أخرى وكرر هذه العملية ثلاث مرات.
- بعد تكرار العملية، أخرج الزيتون من القدر وضعه في وعاء حتى النهاية، واملأ الباقي في أوعية أخرى.
- داخل القدر، يُسكب بعض الزيت والخل بين شرائح الزيتون، بالإضافة إلى شرائح الليمون أو البذور.
- عند إخراج الزيتون من الوعاء لتناوله، اغسله بالخل وأضف زيت الزيتون.
- يضيف الخل والليمون بالإضافة إلى زيت الزيتون نكهة لذيذة جدًا ومذاقًا للزيتون.
- لذلك، أثناء عملية التخليل، تضاف مع الملح لتقليل الملوحة داخل الزيتون.
- أهم خطوة في هذه الخطوات هي تصفية الزيتون بعد عصره، ومن المهم تكرار هذه العملية كل أسبوع أو 3 أيام.
- كرر هذه الخطوة لمدة شهر على الأقل حتى ينضج الزيتون ويصبح صالحًا للأكل.
ولا تفوت قراءة مقالتنا. كيفية صنع مخلل الزيتون الأخضر ستة غالية الثمن
مكونات زيتون اسود بالزيت
- 2 كيلو زيتون اسود.
- 2 كجم ملح خشن.
- كمية كافية من الزيت.
طريقة طهي زيت الزيتون الأسود
- اغسل الزيتون جيدًا بالماء لإزالة الأوساخ العالقة.
- صفي الزيتون جيداً وضعيه في مصفاة بها العديد من الثقوب واخلطيها وأضيفي الملح.
- بعد خفق الزيتون، توضع طبقة من الملح وتغطى وتوضع فوقها كتلة سميكة.
- يبقى الزيتون على هذه الحالة لمدة شهر مع التحريك باستمرار وفي كل مرة نقلبها نسكب طبقة من الملح على الزيتون ونسكب المزيج السميك.
- بعد مرور الوقت، اغسل الزيتون جيدًا من الملح.
- نقع مرة أخرى في ماء مالح لمدة يومين كاملين.
- ننتظر حتى يتخلص الزيتون من الطعم المر ونغسله حتى يجف تماما.
- ضعي الزيتون في وعاء وغطيه بزيت الزيتون.
- ثم يتم تقديمه على طبق كمقبلات مع الطعام.
فوائد الزيتون الأسود
- يحتوي على دهون صحية لأنها تتميز بقدرتها على تقليل نسبة الكوليسترول الضارة بالجسم وتزيد من نسبة الكوليسترول المفيدة لجسم الإنسان.
- وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات الضرورية لبناء جسم الإنسان، بالإضافة إلى المعادن المختلفة.
- يتم تمثيل هذه الفيتامينات والمعادن في فيتامين هـ الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة ويعزز أداء الجهاز المناعي والدماغ.
- كما أنه مصدر مهم للحديد والنحاس والكالسيوم والصوديوم.
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تمنع هشاشة العظام، مثل حمض الألونيك وكيرسيتين.
- زيت الزيتون البكر الممتاز يساعد على خفض ضغط الدم.
- بالإضافة إلى أنه يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر والسكتة الدماغية.
- يعمل كعامل مضاد للالتهابات، ويخفف من آلام المفاصل ويرطب الجلد.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل الزيتون
هنا، انتهينا من طريقة عمل الزيتون الأسود الجاف، وشرحنا طريقة عمل مخللات الزيتون بزيت الزيتون وبدونه، وأوضحنا الفوائد العديدة للزيتون الأسود وزيت الزيتون.