بالتفصيل، فوائد ومضار الحمص، التي نمت في الأصل في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، قد انتشرت تأثيرها في عالم الطهي حول العالم، كما أن لها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، ويجب أن تجدر الإشارة إلى أنه في هذه المقالة سوف نقدم الفوائد الغذائية لتوزيع الحمص.
حقائق سريعة عن الحمص
- يُعرف الحمص أحيانًا باسم حبوب الحمص، وقد ظهر على نطاق واسع في حمية البحر الأبيض المتوسط وطعامه في الشرق الأوسط.
- أكثر أنواع البازلاء شيوعًا هو الدائرية والبيج، لكن الأنواع الأخرى يمكن أن تكون سوداء وخضراء وحمراء.
- مثل الحبوب الأخرى مثل الفول والبازلاء والعدس، فإن الحمص غني بالألياف والبروتين ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
أنظر أيضا: فوائد الحمص الجاف
فوائد ومضار البازلاء بالتفصيل
البازلاء لها عدد من الفوائد، وهذه الفوائد هي كما يلي:
1- علاج مرض السكري
- البازلاء غنية بالألياف، حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم.
- بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، يمكن أن يؤدي تناول المزيد من الألياف إلى تحسين نسبة السكر في الدم والدهون ومستويات الأنسولين.
- توصي الإرشادات الغذائية بحد أدنى من 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء و 30 إلى 38 جرامًا للرجال.
2- صحة العظام
- يساعد الحديد والفوسفات والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك وفيتامين K الموجود في الحمص على بناء بنية العظام وقوتها والحفاظ عليها.
- على الرغم من أهمية الفوسفات والكالسيوم في بنية العظام، إلا أن التوازن الدقيق بين المعدنين مهم للتمعدن السليم للعظام، حيث أن استهلاك الكثير من الفوسفور مع القليل جدًا من الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى فقدان العظام.
- يعتبر تناول فيتامين K مهمًا لصحة العظام لأنه يحسن امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يقلل من إفراز الكالسيوم في البول، حيث يرتبط انخفاض تناول فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام.
فوائد تناول الحمص في النظام الغذائي
يمكن أن يمنح تناول البازلاء الجسم عددًا من الفوائد، مثل:
3- ضغط الدم
يعد الحفاظ على تناول الصوديوم (قليل الملح) أمرًا ضروريًا للحفاظ على انخفاض ضغط الدم، ولكن زيادة متساوية في تناول البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى توسع الأوعية.
4- صحة القلب
- غني بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6، وكلها تدعم صحة القلب، حيث أن الحمص غني بالألياف، مما يساعد على خفض الكوليسترول الكلي في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- في إحدى الدراسات، كان أولئك الذين استهلكوا 4069 ملليجرام من البوتاسيوم يوميًا أقل خطرًا للوفاة بأمراض القلب بنسبة 49٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية أقل من البوتاسيوم (حوالي 1000 مجم يوميًا).
أنظر أيضا: ما هي فوائد الحمص المحمص؟
5- السرطان
- على الرغم من عدم وجود السيلينيوم في معظم الفواكه والخضروات، إلا أنه يمكن العثور عليه في الحمص لأنه يساعد إنزيمات الكبد على العمل بشكل صحيح ويزيل سموم بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، يمنع السيلينيوم الالتهاب ويقلل من معدل نمو الورم.
- تحتوي البازلاء أيضًا على حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يساعد في منع الخلايا السرطانية من التكون من طفرات الحمض النووي.
- والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الحمص تمنع الخلايا السرطانية من التكاثر والانتشار في جميع أنحاء الجسم.
- يعمل فيتامين سي كمضاد قوي للأكسدة ويساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
6- التهاب
يساعد الكولين الموجود في البازلاء على النوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة. يساعد الكولين أيضًا في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا، ويعزز انتقال النبضات العصبية، وامتصاص الدهون، ويقلل من الالتهابات المزمنة.
7- الهضم
بسبب محتواه العالي من الألياف، يساعد الحمص في منع الإمساك.
8- القولون العصبي
على الرغم من أن الحمص لا يزيل أعراض متلازمة القولون العصبي، إلا أنه يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.
فوائد البازلاء للرجيم
يمكن استخدام البازلاء في النظام الغذائي لما لها من فوائد عديدة وهي كالتالي:
9- ضبط الوزن
- تعمل الألياف الغذائية بمثابة “عوامل كبيرة” في الجهاز الهضمي. تزيد هذه المركبات من الشعور بالشبع (الشعور بالامتلاء) وتقليل الشهية، مما يجعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تقليل إجمالي السعرات الحرارية.
- لطالما ارتبط تناول جميع أنواع الفاكهة والخضروات بتقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية المرتبطة بنمط الحياة.
- يظهر عدد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل الحمص يقلل من مخاطر السمنة والسكري وأمراض القلب والشعر الصحي وزيادة الطاقة وفقدان الوزن بشكل عام.
10- الكولسترول
أظهرت الدراسات أن تضمين الحمص في النظام الغذائي يقلل من كمية البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول السيئ في الدم.
عيوب تناول البازلاء
- تحتوي البقوليات على السكريات المعروفة باسم الجالاكتوز، أو السكريات المعقدة، والتي لا يستطيع الجسم هضمها لأنها تفتقر إلى إنزيم ألفا جالاكتاز.
- هذا الإنزيم ضروري لتكسير هذه السكريات، لذلك من المعروف أن تناول البقوليات مثل الحمص يسبب الغازات المعوية وعدم الراحة لدى بعض الناس.
- يجب على أي شخص يعاني من أعراض عند تناول البقوليات إدخالها ببطء في نظامه الغذائي.
أنظر أيضا: ما هي فوائد الحمص المطحون لزيادة الوزن؟
لذلك انتهينا من هذا الموضوع حول فوائد ومضار الحمص بالتفصيل وندعوكم لزيارة منصة موقعنا على الإنترنت لمعرفة المزيد من التفاصيل حول الحمص وفوائده وأضراره.