وصفة الحمص الخاصة بفاطمة أبو هاتي هي إحدى تلك الوصفات التي يحب الكثير من الناس تكرارها في الشتاء، مع الأخذ في الاعتبار العديد من الخصائص المفيدة للحمص التي نقدمها في المقال.
طريقة عمل حمص الشام فاطمة أبو هاتي
بالنسبة للشيف فاطمة أبو هاتي، هناك طريقة خاصة لعمل حمص الشام جيداً، وهي كالتالي:
مكونات حمص الشام للشيف فاطمة أبو هاتي
هناك بعض المكونات التي تعتمد على كمية محددة لإنجاح حمص الشام، ومن هذه المكونات:
- نحتاج نصف كيلوغرام من الحمص.
- ربع كيلو طماطم ناضجة.
- 2 بصل صغير.
- 5 فصوص ثوم طازج.
- ملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة كمون وفلفل حار.
- كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نغسل الحمص جيداً عندما نبحث عن الحبوب التي فقدت مذاق الحمص.
- ثم نضع الحمص على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل، ونطهو رأس بصل واحد مع 3 فصوص من الثوم الطازج، نقطع كل واحدة ناعماً، ثم نسكبها فوق الحمص لإنهاء عملية التسطيح.
- ثم نتركه لمدة 3 دقائق ونسكب ملعقة من الصلصة مع عصير الطماطم والملح والكمون حسب الرغبة، ونصفى الماء الزائد للحصول على قوام جيد.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل حمص الشام شيف هالة
طريقة عمل الحمص بالطريقة السهلة
يمكن تحضير الحمص بأسهل طريقة مما يساعد على تحضيره في أقصر وقت ممكن، ويعتمد ذلك على ما يلي:
- نحضر كمية الحمص حسب الرغبة حسب عدد الأفراد وننقعها في الماء الساخن لمدة ليلة كاملة.
- ثم نقوم بغلي الحمص جيداً للحصول على النتيجة المرجوة، وننظف فصين من الثوم بملعقة من الخل الأبيض ونقليهما على نار منخفضة جداً.
- ثم نضيف عصير الطماطم مع قطعتين من الشمندر وعصير الليمون، بحيث يكون اللون مناسبًا جدًا.
نصائح لنجاح وصفة حمص الشام للشيف فاطمة أبو هاتي
وبحسب الشيف فاطمة أبو هاتي، هناك بعض النصائح الخاصة التي تساعد في إنجاح حمص الشام، ومن هذه النصائح:
- للحصول على أفضل النتائج المميزة، من الضروري اختيار مجموعة متنوعة جيدة من البازلاء الشامية.
- يجب أيضًا خلط البازلاء جيدًا لمنع بعض الحشرات.
- من الضروري نقع الحمص جيداً في الماء الساخن، وفي حالة إضافة ماء الحمص إلى النار أثناء تحضيره يفضل غلي الماء.
- يفضل إضافة ملعقة كبيرة من الصلصة بجانب الطماطم لتحسين لون الحمص.
- يفضل إضافة الليمون إلى أكواب التقديم وليس أثناء مرحلة الطهي حتى لا يغير الليمون المذاق الحقيقي للحمص.
- يمكن استخدام ملعقة واحدة من السكر لأنها تسرع عملية النضج.
يمكنك أيضا الإطلاع على: طريقة عمل حلبسة حمص الشام للشيف حسن
طريقة عمل الحمص كالمتجر
هناك طريقة سهلة ومبسطة للمساعدة في تحضير الحمص حسب طريقة الشراء من المتجر، وهي كالتالي:
- نصنع قدرًا عميقًا مصنوعًا من مادة الألومنيوم للمساعدة في الحصول على المذاق المناسب الذي يشبه المتجر.
- نصب لترًا واحدًا من الماء الساخن ونضع الكمية المناسبة من الحمص للعمل.
- نتركه في مرحلة النقع لمدة 6 ساعات، ومن الأفضل تركه طوال الليل.
- ثم، بعد النقع، نبدأ في غسل الحمص جيدًا بالماء البارد، نبدأ في وضع قدر من الماء على النار.
- بعد غليان الماء، أضيفي الحمص المنقوع مسبقًا.
- توضع البازلاء في ماء مغلي على النار لمدة 12 دقيقة.
- ثم نبدأ بإضافة 3 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم أو الصلصة أثناء غليان البازلاء.
- نقطع فصين من الثوم الطازج إلى قطع صغيرة ونطحنهما جيداً، ثم نسكبهما في الحمص على النار، ونضيف الملح المناسب حسب الرغبة.
- تُترك البازلاء على النار حتى تنضج، وبعد ذلك حتى تنطفئ النار.
- أضيفي نصف ليمونة وملعقة كبيرة من الفلفل الحار واخلطيهم جيداً
- ثم أضف قليل من الكمون المطحون إلى الكوب واسكب الحمص في الكؤوس للتقديم.
لقد اخترنا لك. طريقة عمل حلبسة حمص الشام للشيف حسن
فوائد الحمص
لاشك أن الحمص من تلك المشروبات التي لها مزايا وفوائد عديدة، منها ما يلي:
- يساعد في تحسين الجهاز الهضمي ويقلل من فرص عسر الهضم.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز مناعة الجسم بشكل جيد.
- يساعد على التحكم في عمل مستويات السكر في الدم ويساعد في القضاء على مشاكل الإمساك المزمن
- كما أنه يساعد على تحسين أداء الجهاز التنفسي في الشتاء ويزيد من معدل الحرق في الجسم.
- لأنه يحتوي على بعض الهرمونات التي تساعد الشخص على الشعور بالشبع طوال الوقت.
- يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم المفيد للعظام، مما يساعد في القضاء على هشاشة العظام.
- من الأطعمة الخاصة التي تزيد من التخلص من السموم الزائدة في الجسم عن طريق الجسم.
- يحتوي على نسب كافية من البوتاسيوم لزيادة كفاءة الجسم بالطريقة اللازمة.
- يمد الجسم بمجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات التي تساعد على تقوية العضلات وتقليل فرصة هزال العضلات في الجسم.
- يحتوي على نسب مناسبة من المعادن التي تحسن الحالة المزاجية للفرد وتقلل بشكل كبير من احتمالية عدم التسامح والغضب.
- يقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض القلب ويقلل من فرصة الإصابة بنوبة قلبية مفاجئة.
يمكنك أيضًا رؤية أسرع طريقة لصنع بليلة مع الحليب أو بدونه
تحدثنا في عن طريقة صنع الحمص فاطمة أبو حتي بالإضافة إلى المكونات الهامة التي تساعد في صنع الحمص دون خسارة مثل المحلات.