كيفية صنع مناقيش الزعتر يعتبر مناقيش الزعتر من أشهى وألذ أنواع المعجنات التي تشتهر بها العديد من الدول والدول العربية، وخاصة بلاد الشام وفلسطين.

وهي أيضًا واحدة من تلك المقبلات التي يمكن تحضيرها وتحضيرها للإفطار أو العشاء، وفي الأسفل في موقع القلعة سنتعرف على كيفية صنع مناقيش الزعتر.

طريقة عمل مناقيش الزعتر

ولكي نجهز هذا الطبق اللذيذ علينا القيام بثلاث خطوات وهي كالتالي:

أولاً. تحضير عجينة المن

المكونات الضرورية

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب ماء.
  • 1/2 كوب زيت زيتون أو أي نوع زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة جدا من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة من الخميرة.

خطوات تحضير العجينة

  1. اخلطي الخميرة والسكر والملح والماء في وعاء عميق واتركيه لمدة ربع ساعة حتى تتخمر المكونات تمامًا.
  2. نضيف الدقيق وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة ونخلط جيداً مرة أخرى.
  3. ثم، أثناء خلط المكونات، نضيف الماء تدريجياً ونعجن جيداً لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة بدون كتل.
  4. ثم نلف العجين جيداً بكيس نايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجمه ويتخمر جيداً، فتصبح العجينة جاهزة للاستعمال.

ثانيا. تحضير خليط الزعتر

مكونات

  • 5 ملاعق كبيرة من الزعتر المطحون ناعماً.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق السماق.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة سمسم محمص.

خطوات تحضير خليط الزعتر

  1. نسكب السمسم المحمص والسماق والزعتر في وعاء مناسب ورفعه على نار خفيفة مع مراعاة التقليب جيداً حتى تسخن المكونات، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.
  2. ثم نضيف الملح وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيداً لصنع خليط الزعتر.

ثالثًا، خطوات عمل مناقيش الزعتر

  1. نقطع العجين إلى عدة كرات صغيرة ونتركه يرتاح لبضع دقائق، ثم نلفه جيدًا حتى يصبح سمكه حوالي نصف سنتيمتر.
  2. تُسكب ملعقة من مزيج الزعتر فوق العجينة، مع الحرص على دهن المزيج جيداً ليغطي العجينة بأكملها.
  3. نحضر صينية مناسبة للفرن ونرشها بزيت الزيتون ثم نسكب مناقيش الزعتر فيها.
  4. نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة ونتركها لبضع دقائق حتى تصبح بنية اللون وذهبية.
  5. ثم نخرجه من الفرن، ونضعه في طبق مناسب ومبهج وشفاء لتقديمه.

هنا يمكنك التعرف على فوائد مطحون الزعتر مع السمسم وكيفية استخدامه

أسهل طريقة لعمل مناقيش الزعتر

مكونات الوصفة

  • 1 كوب ونصف دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • رشة سمسم صغيرة.
  • نصف كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

  • اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء مناسب، ثم أضيفي الماء والخميرة الذائبة إلى المكونات السابقة.
  • تخلط المكونات لبضع دقائق حتى تمتزج جيدًا ويتم الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
  • غطي الوعاء جيداً بمنشفة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ واتركي العجين حتى يتخمر جيداً.
  • عند هذه النقطة، يتم تحضير خليط الزعتر عن طريق خلط زيت الزيتون والسماق والسمسم والزعتر في وعاء مناسب وتركه جانبًا.
  • ثم نقسم العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم، ثم نلفها جيداً بواسطة شوبك حتى تصبح رقيقة.
  • ندهن العجينة بخليط الزعتر ونضعها في صينية، ثم نضع الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً وتقدم برضا وشفاء ؛

طريقة عمل مناقيش الزعتر على الطريقة الفلسطينية

المكونات الضرورية

  • 1 كوب ونصف دقيق أبيض.
  • 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الذائبة.
  • 3/4 كوب حليب.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • إذا لزم الأمر، ماء فاتر.
  • حفنة من الزعتر الأخضر، مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

  1. اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة الذائبة والبيكنج بودر جيدًا، ثم أضيفي الحليب واخلطي المكونات.
  2. أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا حسب الحاجة مع الحرص على خلط المكونات حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
  3. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم أحضر صينية الخبز وغطيها بورق الزبدة وافرد العجينة عليها.
  4. في وعاء آخر، اخلطي الزعتر الأخضر المفروم وزيت الزيتون، ثم وزعي ملعقة كبيرة من الخليط على سطح العجين ووزعيه جيداً.
  5. نضع الصاج في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تنضج المناقيش جيداً، ثم نرفعها من الفرن وتقطع حسب الرغبة وتقدم بصحة جيدة.

طريقة عمل الزعتر بالمناقيش بالجبنة

مكونات الوصفة

  • 3 أكواب دقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • بيض مسلوق
  • نصف كوب زبادي أو جبن قريش.
  • كمية الماء الساخن.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.

مكونات الحشو

  • كوب زعتر.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة سمسم محمص جيداً.
  • 2 كوب جبن قريش.
  • نصف كوب جبن شيدر.

خطوات تحضيرية

  1. اخلطي الدقيق والخميرة القابلة للذوبان وملح المائدة والسكر معًا جيدًا، ثم أضيفي البيض المخفوق واللبن والماء.
  2. امزج المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ومتجانسة.
  3. غطي العجينة جيداً واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل، حتى تستقر وتتضاعف في الحجم، ثم قطّعي العجين إلى عدة كرات متساوية الحجم.
  4. تدحرج كرات العجين بمسمار العجين حتى تصبح رقيقة، ثم توضع في صينية مناسبة.
  5. نخلط الزعتر بزيت الزيتون والسمسم، ثم نسكب الكمية المناسبة من الخليط على العجينة ونقسمها جيداً.
  6. نترك العجينة لترتاح مرة أخرى، ثم نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج جيداً.

اقرأ أيضًا في هذا الموضوع: كيفية صنع عجين الفطير بالجبن

طريقة عمل مناقيش كيتو زعتر

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز.
  • نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • بيضة واحدة.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

خطوات المعالجة

  1. نسكب دقيق اللوز في وعاء مناسب، ثم نضيف البيكنج بودر وزيت الزيتون والزبدة والبيض ونخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة.
  2. نصنع العجينة على شكل دوائر ونتركها ترتاح لبعض الوقت، ثم نضعها في صينية توضع بالفرن وننشرها جيداً.
  3. بعد ذلك، نضع الصينية في الفرن لبضع دقائق حتى تنضج، ثم نفرك السطح بالزعتر وزيت الزيتون ونعيده إلى الفرن لمدة دقيقة، ثم نقدمه برضا وصحة.

طريقة عمل مناقيش الزعتر على الطريقة اللبنانية

مكونات العجين

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
  • رشة ملح.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
  • 250 مل من زيت الزيتون.

مكونات خليط الزعتر

  • 500 مل من زيت الزيتون.
  • 6 ملاعق كبيرة زعتر.

خطوات تحضيرية

  1. نحضر عجينة المناقيش أولاً بسكب الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف زيت الزيتون والملح ونعجن المكونات جيداً لبضع دقائق.
  2. صب الخميرة الفورية والسكر في كوب بكمية قليلة من الماء الدافئ، واخلط المكونات جيدًا، ثم اتركها لبضع ثوان حتى تتفاعل المكونات جيدًا مع الخميرة.
  3. ثم نسكب خليط الخميرة في الدقيق، ثم نضيف الماء تدريجياً ونبدأ في خلط المكونات قليلاً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  4. تُغطى العجينة جيداً وتترك في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريباً حتى ترتفع العجينة.
  5. حضري خليط الزعتر عن طريق خلط الزعتر وزيت الزيتون معا جيدا واحرصي على عدم جعله سميكًا وسميكًا.
  6. نقطع العجينة إلى دوائر ذات أحجام متساوية، ثم نتركها لمدة 10 دقائق، وبعدها نلف العجين على شكل قرص دائري ذو جوانب متساوية.
  7. صب كمية قليلة جدًا من الزيت في صينية الفرن، ثم ضع قرص العجين في الصينية وافرد كمية مناسبة من خليط الزعتر على سطح القرص.
  8. ثم نضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى يتحول لون المناقيش إلى اللون البني الذهبي.
  9. نخرج الصينية من الفرن ونقدم المناقيش ساخنا وهناء وشفاء.

يُوصى أيضًا هنا: كيفية صنع مناقيش سورية

وهنا تعلمنا كيفية عمل مناقيش الزعتر وقد قدمنا ​​لك بعض الطرق المختلفة لعمل المناقيش في المنزل بسهولة وبتكلفة زهيدة ونأمل أن تعجبك المقالة.