يشبه منتج دجاج كنتاكي كريسبي ما نشتريه في متاجره لأنه أحد أشهر الوجبات السريعة التي يحبها الأطفال لمذاقه الرائع.
ويرجع ذلك إلى التوابل المميزة بالإضافة إلى وفرة الإقامة الزيتية التي تجعلها ذات مذاق رائع وهي الغذاء المثالي لمختلف التجمعات والمناسبات الاجتماعية.
طريقة كنتاكي فرايد تشيكن
وصفة كنتاكي نحتاج فيها إلى دجاجة بيضاء ولا ينصح باستخدام الدجاج المحلي فيها، مع الأخذ في الاعتبار أن الدجاج صغير الوزن ونقسمه إلى ثمانية أجزاء عن طريق القيام بما يلي:
مكونات
- نقطع الدجاج إلى ثماني قطع.
- علبة زبادي.
- القليل من الزنجبيل.
- نصف كوب من الجبن القريش.
- مكسرات مطحونة هيل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
- رشة زعتر.
- القليل من الفلفل البني.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع كيلو دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح للتذوق.
- عصير ليمون متوسط.
- اربع بيضات.
- ثلث كوب حليب.
- كوب خبز جاف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- الكثير من الزيت للقلي.
اقرأ أيضا: كم بروتين في صدور الدجاج؟
كيف تستعد
- ضعي الدجاج في محلول النقع للتخلص من الرائحة الكريهة، ثم اعصري الماء الزائد واتركيه جانبًا.
- نحضر وعاء نظيف ونضع نصف البهارات والتوابل التي لدينا ماعدا الحليب والكاتشب ونخلط جيدا ثم نضع الدجاج فيه ونفركه مع مراعاة أن يبقى في الثلاجة ليلة كاملة. يصل التوابل إلى جميع الأجزاء.
- نأخذ صحن ونضع الدقيق والفلفل الحلو والنشا والزنجبيل ومسحوق البصل والثوم والهيل والفلفل البني والملح والبيكنج باودر والليمون ونخلط المزيج جيداً.
- ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق واضغطي عليها ثم بعد الخلط جيداً ضعيها في البيض والحليب وأضيفي كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
- نعيد قطع الدجاج للدقيق مرة ثانية، ثم نغمسها مرة أخرى في البيض، وأخيراً في فتات الخبز من جميع الجهات، نضغط.
- سخني المقلاة بكمية كبيرة من الزيت حتى تسخن تمامًا، ثم أضيفي قطع الدجاج، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن وانتظري حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- انزع لحم الدجاج على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدمه بجانب البطاطس المقلية والسلطة وأي مشروب غازي.
وصفة دجاج كنتاكي بالفرن
قد لا تكون قطع الدجاج المقلية جيدًا بالنسبة للبعض، خاصةً إذا كان الشخص يخفض الكوليسترول ويتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. لحل هذا، نقوم بما يلي:
- نضع لحم الدجاج في الدقيق والليمون والملح ونفرك به اللحم للتخلص من الرائحة الكريهة.
- نقوم بطهي الدجاج نصف مطبوخ على النار ونطفئ الموقد بعد ربع ساعة من الطهي.
- في الوصفة الأولى نستخدم التتبيلة المذكورة أعلاه ونضع الدجاج فيها حوالي ثماني ساعات.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه على ورق القصدير.
- وكمية قليلة من الماء من الاسفل.
- ننتظر حوالي ساعة حتى ينضج الدجاج جيدًا، ثم نضعه في طبق التقديم.
- بالإضافة إلى الأرز المصنوع من هذا المزيج والخبز الطازج مع سلطة الملفوف.
- قدمي نوعًا من الصلصة مع دجاج كنتاكي المقلي، مثل الخردل والكاتشب وصلصة العسل.
انظر هنا: كيفية صنع الشاورما من بقايا الدجاج
هناك نصائح لضمان نجاح طريقة كنتاكي فرايد تشيكن، مثل ترك اللحم في التتبيلة طوال الليل والتأكد من أن الزيت ساخن جدًا قبل وضع الدجاج.
وعندما نضعها نقوم بخفض درجة حرارة الفرن، مع الحرص على إضافة الزبادي والخردل، بحيث تزداد ليونة الدجاج من الداخل، ويفضل أن يكون الدجاج متعدد الطبقات.