ما هي فوائد الشمندر الأحمر أو الشمندر أو كما يعرف بالشمندر الأحمر، فهو يعتبر من الخضروات الجذرية الغنية بخصائصه المفيدة العديدة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، ويتميز الشمندر باحتوائه على. يتراوح اللون الأحمر من الأحمر الداكن إلى الأحمر الداكن.
يتم تضمين جذر الشمندر في العديد من الوصفات المرموقة واللذيذة ويتم تضمينه أيضًا في العديد من مجالات صناعة المواد الغذائية، مثل صناعة المخللات وصناعة العصير. يفقد البازوكا معظم قيمته الغذائية العالية إذا تعرض لدرجات حرارة عالية ؛
لذلك ينصح الأطباء بتناوله في شكله الطبيعي، سواء في السلطة أو العصائر، للحصول على القيمة الغذائية الكاملة.
فوائد البنجر الأحمر
- يحسن الأداء الرياضي. يحسن الأداء وقوة العضلات في مرضى قصور القلب.
- يفيد في توسيع الأوعية الدموية. أثبتت الأبحاث أن شرب كوب من عصير الشمندر يوميًا يخفض مستويات ضغط الدم.
- وذلك لاحتوائه على النترات التي يتم تحويلها إلى حمض النيتريك الذي يوسع الأوعية الدموية ويرخيها.
- إنه يحفز تدفق الدم إلى الدماغ، مما يقلل من الإصابة بالخرف.
- يقلل من تكرار الالتهابات في جسم الإنسان، لاحتوائه على صبغة البتلاز التي تلعب دورًا مضادًا للالتهابات.
- الحماية من السرطان. وذلك لأن أصباغ البيتالاز التي تعطي البنجر لونه الأحمر تعمل كمضادات للأكسدة وتمنع الخلايا السرطانية وتكافحها.
- يحافظ على صحة الكبد. وذلك لأن البنجر يطهر الجسم من السموم والشوائب ويمنع تراكمها في الكبد.
- يقوي جهاز المناعة. يعتبر الشمندر مصدرًا مهمًا لفيتامين سي الذي يساعد في إنتاج الكولاجين والتئام الجروح.
- مفيد لمرضى الكوليسترول لاحتوائه على مركبات تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.
انظر أيضًا: فوائد وأضرار البنجر للبشرة
فوائد البنجر لفقر الدم
- يعتبر البنجر من أهم الأطعمة التي تساعد على حماية الجسم من فقر الدم وفقر الدم.
- يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات التي تزيد وتحسن عمل القلب والأوعية الدموية.
- وزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- كما أن مستوى الهيموجلوبين يزداد بسرعة كبيرة.
- كما أنه يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي الذي يعمل على امتصاص الحديد من الطعام.
- ويمنع اضطرابات الدورة الدموية.
فوائد البازوكا للحوامل
- يحتوي على حمض الفوليك المهم لصحة الأم والجنين ويمنع تشوهات خلقية للجنين.
- كما أنه مفيد لنمو الحبل الشوكي للجنين خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
- تقوية مناعة الأم المستقبلية، لاحتوائها على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
- يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، مما يساهم في الوقاية من هشاشة العظام والحفاظ عليها.
- ينظم عملية التمثيل الغذائي. لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساهم بشكل كبير في تحسين التمثيل الغذائي في الجسم والحفاظ على صحة الأم والجنين.
- تنقية الدم ومنع انتقال الأمراض والالتهابات من الأم إلى الجنين.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم.
- يعمل على زيادة نسبة الحديد في الجسم بشكل ملحوظ وبالتالي يمنع فقر الدم وفقر الدم.
فوائد البنجر للاطفال
- يمد أجسام الأطفال بالفيتامينات والعناصر المهمة لنموهم الصحي والصحي، مثل فيتامينات أ، ب، ج، د، الكالسيوم، وكذلك الحديد.
- حيث يتسبب نقص الفيتامينات والعناصر في أجسام الأطفال في إصابتهم بأمراض مختلفة.
- العمى الليلي والكساح وتلين العظام والإسهال وأمراض أخرى.
- يحسن عملية الهضم لأن عملية الهضم عند الأطفال ضعيفة جدًا وبدائية ولا يستطيع الطفل هضم الكثير من الطعام.
- يحسن صحة الكبد عند الأطفال لأن الأطفال عرضة للإصابة بأمراض الكبد.
- مما يتسبب في فقدان الشهية للطفل، مما يؤدي إلى فقدان الطفل للوزن.
- ينظف وينقي الجسم، كما أنه يحسن من كفاءة الكلى والمرارة ويطهرها.
- يمنع تطور فقر الدم أو الأنيميا عند الأطفال لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
انظر أيضا: فوائد البنجر لمرضى السكر
طرق أكل البنجر
كما ذكرنا سابقًا، يفقد البنجر قيمته الغذائية عند طهيه وتعرضه لدرجات حرارة عالية، لذا فإن أفضل طريقة لتناول البنجر تكون في السلطات الطازجة.
أو تناوله كعصير، وباستخدامه يمكنك إضافة عصير البرتقال والدبس مما يزيد من قيمته الغذائية، وإليك طرق أخرى لتناول البنجر:
اطبخ البنجر. من أجل الحفاظ على أقصى قدر من قيمتها الغذائية، يتم الغليان على النحو التالي:
- اغسل البنجر جيدًا واعصره جيدًا.
- اغلي بعض الماء في وعاء.
- نضع البنجر في الماء المغلي ونتركه حتى ينضج.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد تمامًا.
- نزيل قشر البنجر وسنلاحظ جلده بسهولة.
- يمكن تضمينه في العديد من الوصفات، مثل حساء الشمندر الساخن.
طريقة عمل حساء الشمندر الساخن
مكونات.
- كيلوغرام واحد من لحم الموز.
- نصف كيلوغرام من البنجر.
- 8 أكواب ماء
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 500 جرام طماطم مقشرة ومقطعة.
- ½ صغيرة ملفوفة ومفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
- فلفل أسود وملح.
- 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح.
طريقة
- نظفي الشمندر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، وقومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت في قدر على الموقد، أضيفي اللحم وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
- لذلك نصب الماء ونتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- يضاف البنجر والبصل والطماطم والثوم والملفوف.
- غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة 4 دقائق أخرى.
- أضيفي البطاطس واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس.
- لذلك نضيف الملح والفلفل ونخلط ونقدم في طبق التقديم.
انظر أيضًا: فوائد ومضار تناول البنجر