البوتاسيوم في الغذاء يعتبر البوتاسيوم من أهم العناصر الموجودة على سطح الأرض. إنه مفيد جدًا للإنسان لأنه يلعب بعض الأدوار المهمة مثل الحفاظ على مستوى ضغط الدم.
أو أنه يعمل على تنظيم مستوى السائل الموجود في جسم الإنسان، وهناك عدد كبير من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، وبعض هذه الأطعمة وبعض المعلومات الأخرى سوف نذكرها في هذا المقال.
بعض المعلومات عن البوتاسيوم
- يساهم البوتاسيوم في عدد كبير من الوظائف المختلفة التي تحدث في جسم الإنسان. ينقل البوتاسيوم النفايات خارج الخلية وينقل الطعام أيضًا.
- يساعد البوتاسيوم على تنظيم معدل ضربات القلب وكذلك مستويات ضغط الدم.
- من المحتمل أن يتسبب فائض البوتاسيوم في جسم الإنسان في حدوث العديد من المشكلات الصحية، سواء كانت طويلة الأمد أو مؤقتة، ولكن نقص هذا العنصر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى العديد من المشكلات الصحية الخطيرة.
- لذلك يجب على الإنسان الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح، أي أن طعامه يحتوي على البوتاسيوم بشكل متوازن.
أنظر أيضا: الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم
ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم؟
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم، ويجب على الإنسان أن يأكلها للحصول على هذا العنصر، ولكن بشكل معقول وبالنسبة التي يحتاجها الجسم، وسنتعرف على بعض الأمثلة. هذه الأطعمة من خلال النقاط التالية
أول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم هي البطاطس والبطاطس.
- تحتوي البطاطس والبطاطس على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وثلث هذه الكمية في القشرة، لذلك من المفيد تناول البطاطس أو البطاطس بقشرها.
- 100 جرام من البطاطس تحتوي على 407 مجم من البوتاسيوم.
ثانيًا، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم هي الفاصوليا، وخاصة الفاصوليا البيضاء.
- تعتبر الفاصوليا البيضاء مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم لاحتوائها على كميات عالية من الحديد وحمض الفوليك، بالإضافة إلى حقيقة أن الألياف تساعد على احتواء مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب.
- تقلل الفاصوليا البيضاء من خطر الإصابة بأمراض القلب أو مرض السكري.
- 100 جرام من الفاصوليا تحتوي على 1119 مجم من البوتاسيوم.
ثالثًا: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم هي الموز.
- فاكهة الموز من أفضل الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، ويعمل الموز على الحفاظ على مستويات ضغط الدم.
- يساعد الموز في التحكم في مستويات السكر وتحسين صحة الأمعاء.
رابعاً: فاكهة الرمان هي الغذاء الذي يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يعتبر الرمان من الثمار التي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم، كما أنه يحتوي على الكثير من الألياف وفيتامين سي وحمض الفوليك، وينصح بتناول الرمان كل يوم.
- يعمل الرمان على استقرار ضغط الدم وتحسين الصحة العامة.
- 100 جرام من الرمان تحتوي على 236 مجم من البوتاسيوم.
خامساً: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم هي السبانخ.
- تعتبر من الخضروات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ومن الأمثلة على هذه العناصر البوتاسيوم والكثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ك، كما أنها تحتوي على العديد من المعادن.
- عندما ينضج السبانخ، فإنه يزيد بشكل كبير من البوتاسيوم فيه.
شاهدي أيضاً: فوائد البوتاسيوم للجسم
ما هي فوائد البوتاسيوم وخاصة فوائده لجسم الإنسان؟
هناك عدد كبير من الفوائد المرتبطة بالبوتاسيوم وهي مفيدة جدا لجسم الإنسان وصحته، ومن خلال النقاط التالية سنتعرف على بعض فوائد البوتاسيوم.
أول فائدة للبوتاسيوم أنه يقلل التشنجات في الجسم، وسوف نشرح ذلك على النحو التالي.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم تساعد في تخفيف التشنجات العضلية وتقويتها.
- يؤدي نقص البوتاسيوم إلى ضعف عضلات الجسم، وكذلك بعض الآلام، وبالتالي يؤدي هذا النقص إلى تقلّصاتهم.
- تحدث التشنجات في عضلات الجسم إذا كان الرياضي لا يستهلك كميات كبيرة من الماء أو يستهلك الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم قبل أو أثناء التمرين.
- يعتبر البوتاسيوم مكونًا مفيدًا يقلل من الألم المصاحب لمتلازمة ما قبل الحيض.
الفائدة الثانية من البوتاسيوم هي أنه يحافظ على صحة القلب وضغط الدم وصحة الأوعية الدموية، وسنشرح ذلك أدناه.
- تم الربط بين نقص الأطعمة المحتوية على البوتاسيوم.
- ارتفاع ضغط الدم.
- يرتبط هذا النقص أيضًا بالأوعية الدموية وأمراض القلب.
- يوصي العديد من الخبراء بتناول البوتاسيوم وتقليل تناول الصوديوم.
- الذي يؤكل للحفاظ على انخفاض ضغط الدم.
- يجب تناول البوتاسيوم بكميات كافية مع تقليل تناول الصوديوم.
- بمعنى آخر، لا يأخذ الشخص البوتاسيوم بكميات صغيرة أو كبيرة.
- يمكن أن يؤثر استهلاكه بكميات كبيرة على الدم أو ضغط الدم أو صحة القلب.
- تم إجراء بعض الدراسات على بعض الأشخاص الذين تناولوا 4069 مجم من البوتاسيوم يوميًا
- تم عرض بعض النتائج، لا سيما انخفاض خطر الموت.
- ويرجع ذلك إلى المرض المرتبط باعتلال المفاصل الفقاري بنسبة 49 في المائة.
ما هي مستويات البوتاسيوم؟
يجب أن يأخذ الشخص كمية كافية من البوتاسيوم.
يعلن مركز الغذاء والتغذية الكائن في المعهد الطبي.
يجب أن يكون الاستهلاك اليومي للبوتاسيوم من قبل الإنسان على النحو التالي:
- يجب استخدامه من قبل الأطفال من سن 0 إلى 12 شهرًا.
- حوالي 400 إلى 700 ملليجرام يوميًا.
- يجب استخدامه من قبل الأطفال من سن 1 إلى 8 سنوات.
- ما يقرب من 3000 إلى 3800 مجم يوميًا.
- يجب استخدامه من قبل المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 18 شهرًا.
- حوالي 4500 إلى 4700 مجم يوميًا.
- يجب استخدامه من قبل البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 9 سنوات.
- وأعلى عند النساء أو الرجال حوالي 4700 ملليغرام في اليوم.
- يجب أن تستهلك الرضاعة الطبيعية أو النساء الحوامل ما يقرب من 5100 مجم يوميًا.
أنظر أيضا: نترات البوتاسيوم وفوائدها
أخيرًا، قمنا بإدراج بعض المعلومات حول البوتاسيوم، بما في ذلك أهم الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من هذا العنصر وبعض فوائده.