ما هي فوائد الزبدة

ماهي فوائد الزبدة تعتبر الزبدة من أكثر الأطعمة ضرراً لصحة الإنسان، لكن هذا الاعتقاد خاطئ. تعود جذور هذه الكذبة إلى اليهود الذين نشروا هذه الإشاعة لخداع العالم. عن مذاقها اللذيذ وفوائدها الكثيرة، لأن الله نهى عنهم، وكان عقاب الله عليهم، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد الزبدة فابق معنا.

سمنة

تصنع الزبدة من حليب الأبقار والثدييات الأخرى مثل الماعز، وتصنع الزبدة عن طريق فصل الحليب عن مكوناته الأخرى، وبالتالي تكوين دهون سائلة وصلبة من المكونات المنفصلة عن الماء.

لعدة قرون، كان يُعتقد أن الزبدة تشكل خطرًا صحيًا كبيرًا، ولكن مؤخرًا ثبت أنها أكثر أمانًا وصحة من المكونات الدهنية الأخرى.

أنظر أيضا: ما هي فوائد الزيت؟

القيمة الغذائية للزبدة ومكوناتها

أولاً، القيمة الغذائية للزبدة

تحتوي الزبدة على العديد من المكونات الغذائية الهامة لصحة الجسم، وسوف نتعرف على المكونات الغذائية الموجودة في 100 جرام من الزبدة في الجدول التالي.

ثانياً، مكونات الزبدة

دهن الزبدة

تشكل الزبدة حوالي 50٪ من الدهون، والباقي ماء، وتحتوي دهن الزبدة على أكثر من 400 نوع مختلف من الأحماض الدهنية، ويقول العلماء إنها واحدة من أكثر الدهون تعقيدًا.

تحتوي دهون الزبدة على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة والتي تشكل حوالي 70٪ من إجمالي الدهون.

كما أنه يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ونسبة من الدهون الفوسفورية والكوليسترول.

الدهون المهدرجة (المتحولة)

تعتبر الدهون المهدرجة من الزبدة دهونًا صحية، على عكس الدهون المهدرجة الناتجة عن السمن النباتي أو الإنتاج النباتي الأمثل.
وأشهر هذه الدهون المتحولة هو حمض اللينوليك وهو صحي ومفيد للبشر لأنه يحمي الجسم من أنواع معينة من السرطان وقد ثبت أنه يقلل الوزن لأنه يساعد على زيادة وظائف الجسم. التمثيل الغذائي.

أنظر أيضا: طريقة عمل ورق الزبدة في المنزل واهم استخداماته

دهون السلسلة القصيرة والمتوسطة

يعتبر حمض الزبد أكثر الأحماض قصيرة السلسلة شيوعًا الموجودة في الزبدة، حيث تبلغ نسبته حوالي 11٪، حيث أظهرت الدراسات أن هذا الحمض يقلل الالتهاب وتأثيراته، مما قد يؤثر على الجهاز الهضمي والأمعاء، وتصنيفه. يعتبر هذا الحمض نادرًا أو فريدًا من قبل خبراء التغذية. يتم الحصول عليها فقط من حليب الحيوانات المجترة مثل الأبقار والماعز والأغنام.

ما هي فوائد الزبدة؟

• الاستهلاك المعتدل للزبدة له تأثير إيجابي على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم، كما أنه يقي من أنواع معينة من السرطان، حيث يحتوي على حمض اللينوليك المترافق الذي يساعد على تقليل نسبة الدهون المخزنة في الجسم.
• تحمي الزبدة الجهاز الهضمي والأمعاء من القرح والالتهابات التي تصيب جدار المعدة لاحتوائها على الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات.
• يقلل استهلاك الزبدة من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض الشرايين والأوعية الدموية مقارنة باستهلاك السمن النباتي المهدرج.
• الزبدة ترفع مستوى الكولسترول الجيد في الدم خلافا للمعلومات الشائعة. كما ثبت علميًا أنه قادر على تكسير الكوليسترول السيئ في الجسم، وتحويله إلى حبيبات صغيرة يسهل على الجسم التخلص منها. .
• تحتوي الزبدة على سلاسل دهون متوسطة وصغيرة، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إعطاء الجسم الشعور بالشبع، حيث إنها تسرع من حرق الدهون المخزنة في الجسم.
• الزبدة من مكونات الكالسيوم وهي غنية بهذا العنصر الذي له دور فعال في تحسين نمو العظام والأسنان، كما يقي من هشاشة العظام.
• يساعد تناول كميات قليلة من الزبدة في الوقاية من أمراض القلب والأمراض التي تصيب الأوعية الدموية لأنها لا تحتوي على دهون مشبعة ضارة.

ما هي عيوب الزبدة؟

إن الاستخدام المعتدل للزبدة ليس ضارًا، لكن الاستخدام المفرط يمكن أن يسبب أضرارًا معينة، والتي سنناقشها في النقاط التالية:

• زيادة الوزن. الاستهلاك المفرط لكميات كبيرة من الزبدة له آثار صحية ضارة ومعروفة، حيث تحتوي الزبدة على سعرات حرارية عالية يمكن أن تسبب زيادة غير مرغوب فيها في وزن الجسم.
• حساسية من الحليب ومشتقاته. الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب، أجسامهم حساسة للبروتينات الموجودة في الحليب، وعلى الرغم من احتواء الزبدة على كمية صغيرة من هذه البروتينات، إلا أنها يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص المصابين بهذا المرض.
• عدم تحمل اللاكتوز. يوصي خبراء الصحة بتناول كميات صغيرة من الزبدة لأنها تحتوي على كمية صغيرة من اللاكتوز ويمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.

أنظر أيضا: كيفية استخدام الزبدة لشعر طويل وصحي

وأخيراً نتمنى أن نكون قد قدمنا ​​لكم عرضاً تقديمياً خاصاً عن فوائد الزبدة تنال إعجابكم ورضاكم. نتمنى ان تشارك المقال مع اصدقائك المهتمين بالمحتوى المقدم من خلال البريد الالكتروني او على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يستفيد منها الجميع، وتذكر دائما ان الخير في العلم نشرة اخبارية والعمل عليه برعاية الله و سلامة.