هل الفلافل تسمين أم تنحيف؟ تعتبر الفلافل من أشهر الأطعمة في العديد من الدول مثل مصر والشام. كما انتشر مؤخرًا في بعض الدول الأوروبية وأمريكا بسبب مذاقه الفريد ورائحته اللذيذة. له فوائد عديدة، له العديد من المخاطر الصحية، لكن هل يجعلك الفلافل يزيد وزنك أو يخسر وزنك؟ هذا ما سنتعلمه في هذا المقال.
ما هي القيمة الغذائية للفلافل؟
- تتكون الفلافل من الحمص أو الفاصوليا ويمكن أن تكون خليطًا من هذه. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومضادات الأكسدة لاحتوائه على الكزبرة والكثير من الخضر الورقية. تحتوي الفلافل أيضًا على الثوم الذي يحتوي على ليسين. وحمض الكبريتيك اللذان يقويان جهاز المناعة ويمنعان أمراض القلب.
- تحتوي الفلافل أيضًا على العديد من المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والزنك، حيث أنها مصدر جيد للألياف الغذائية وتحتوي على مستويات عالية من العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين ك وفيتامين أ: تحتوي الفلافل على حبوب توفر: الجسم بالطاقة ويقلل من الإمساك.
- يمنع الفلافل الإصابة بسرطان القولون ويساعد على طرد السموم من الجسم وإزالتها من الجسم لأنه يساعد في حركة الأمعاء.
أنظر أيضا: فوائد استخدام الكوكيز الدايت بالقرفة
السعرات الحرارية في الفلافل.
يحتوي كل 100 جرام من الفلافل على 333 سعرة حرارية تمثل 17٪ من النظام الغذائي اليومي للفرد، كما تحتوي هذه الكمية على:
- 8 غرام دهون.
- 3 غرام من الدهون المشبعة.
- 42 مجم من الحديد.
- 585 مجم من البوتاسيوم.
- 294 مجم صوديوم.
- 104 مكجم من حمض الفوليك.
- 1 مل من النياسين.
- كميات صغيرة من فيتامين أ وفيتامين سي.
ما هي فوائد الفلافل؟ : –
- أثبتت العديد من الدراسات أن الفلافل له فوائد عديدة، حيث أنه غني بزيت الزيتون والبقوليات والخضروات الصليبية وغني بالألياف، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. مرض
- لا تقارن الفلافل بالوجبات السريعة المليئة بالدهون المشبعة غير الصحية مثل اللحوم الباردة والنقانق والبسطرمة.
- تتكون الفلافل من مكونات طبيعية ذات قيمة غذائية عالية ولكنها تتميز بسرعة تحضيرها ولكن لا يمكنك استخدام الزيوت المهدرجة التي تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي تزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. تصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
- يجب الالتزام بصنع الفلافل باستخدام الزيوت الطبيعية مثل زيت عباد الشمس والزيتون والسمسم وفول الصويا، والتي تقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة التي تصيب الجسم.
هل الفلافل تسمين أم تنحيف؟
على الرغم من طعم الفلافل اللذيذ وطلب الناس من جميع الفئات العمرية تناوله، فإن السؤال عما إذا كان الفلافل يزيد أو ينقص من الوزن يقلق الكثير من الناس، لكن هذا السؤال يعتمد على كمية السعرات الحرارية التي يستهلكها. يحتوي على.
الإكثار من تناول الفلافل يؤدي حتماً إلى زيادة الوزن، حيث تحتوي ملعقة واحدة من زيت القلي على 14 جرامًا من الدهون.
وتجدر الإشارة إلى أن النسبة اليومية للدهون التي يجب أن تدخل الجسم يومياً تتراوح من 20 إلى 35٪ من السعرات الحرارية اليومية التي يتم الحصول عليها من الدهون. لذلك يمكن الاستعاضة عن قلي الفلافل بالخبز لتجنب الدهون الزائدة. يتم ذلك عن طريق دهن الفلافل بقليل من زيت الزيتون ووضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على كل جانب.
أنظر أيضا: كم يخسر التمر ورجيم الحليب في أسبوع؟
فوائد الفلافل للرجيم.
هل من الممكن التحكم فيما إذا كانت الفلافل تجعلك تكتسب الوزن أو تفقد الوزن؟ يتم تحضيرها بطريقة صحية وبأقل قدر ممكن من السعرات الحرارية، بحيث يمكنك اتباع نظام غذائي يحتوي عليه في النظام الغذائي، من خلال العديد من الوصفات، وهي كالتالي:
الوصف الأول.
- اغسلي الفول والحمص جيداً، ثم انقعيه في الماء ليوم كامل، ثم صفيه.
- نقطع نصف كوب من الخضار الورقية مثل البقدونس والكزبرة والشبت ونخلطها مع البصل المفروم والثوم والكمون والملح ونضيفها إلى الفول والحمص.
- ضع جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- تشكل كرات الفلافل بالملعقة.
- نسكب القليل من زيت الزيتون في الصينية ونضع الأقراص ونخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- وبذلك تنخفض نسبة الدهون في الزيوت، ويتم الاستمتاع بطعم الفلافل اللذيذ مع الاستفادة الكاملة من مكوناته المغذية والتخلص من الوزن الزائد.
الوصف الثاني.
- كوبان من الحمص المسلوق، كوب بصل، ثلاث فصوص ثوم، ملعقتان كبيرتان من الدقيق، نصف كوب بقدونس، بذرة كمون، ملح، صودا وكزبرة خضراء.
- سحق البصل المفروم وضعي جميع المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تمتزج جيدًا ومتجانسة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وتتشكل الكتلة حسب الرغبة، ثم تترك بداخله لمدة ساعة.
- يُسكب القليل من زيت الذرة في الصينية، ثم يُقلى الفلافل فيه لمدة دقيقتين، ثم يُنهى في الفرن لمدة عشر دقائق.
الوصف الثالث.
- كوب حمص مطحون، زيت نباتي، بقدونس، شبت، ربع ملعقة حليب بودرة، بصل واحد، ثلاث فصوص ثوم، ملعقتان بيكنج بودر، ملح حسب الرغبة وبذور سمسم.
- نضع البصل والثوم في الخلاط وبقية المكونات ونخلطهم حتى يصبحوا متجانسين تماما.
- دهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت ورشها بحبوب السمسم وشكل الفلافل.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا.
الوصف الرابع.
- كوبان من الفول، حمص، بصل، كوب ونصف كزبرة، رأس ثوم مفروم، ملعقة كبيرة بهار طامية، نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم، ملح، وقليل من زيت الطهي الصحي مثل زيت الذرة. او زيت الزيتون.
- نقع الفول والحمص في ماء ساخن لمدة ست ساعات على الأقل، ثم يغلي لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة.
- ثم بعد ترشيح الحبوب جيدًا من الماء، نضعها في مزيج، ثم نضيف باقي المكونات ونمزجها جيدًا.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح ويغطى بقطعة قماش
- يتم تشكيل الفلافل حسب الرغبة عن طريق ملعقة في أقراص صغيرة ووضعها على صينية مدهونة بالزبدة.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماما.
الفلافل يسبب السمنة.
أثبتت العديد من الدراسات التي استجابت للموضوع ما إذا كان الفلافل يزيد أو ينقص الوزن. تساعد الفلافل في عملية تخزين الدهون بشكل كبير في أجزاء معينة من الجسم، لأنها تسبب سمنة موضعية في مناطق معينة من الجسم، كما أنها تزيد الوزن بسرعة وتهدد بخطر السمنة في وقت قياسي.
كما أن طريقة تحضيره تزيد من ضرره، حيث أنه يمد الجسم بكمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.
الآثار الجانبية لتناول الفلافل.
- ويفضل لمرضى القلب والكوليسترول والدهون الثلاثية الابتعاد عن تناول كميات كبيرة من الفلافل.
- قد يشعر بعض الأشخاص، وخاصة أولئك الذين يعانون من مشاكل في القولون والجهاز الهضمي، بالانتفاخ بعد تناول الفلافل.
- إن أضرار الزيوت المهدرجة كثيرة، وقد تم توضيحها في الجزء السابق من المقال. هل الفلافل تسمين أم تنحيف؟ على الجسم، لأن استخدام الزيت المحترق عند قلي الفلافل يسبب السرطان.
انظر أيضًا: فوائد القرنبيط للنظام الغذائي بالتفصيل
بعد أن تنتهي عزيزي القارئ وضح ما إذا كانت الفلافل تجعلك تكتسب وزناً أو تفقد وزناً. ولتوضيح ماهي فوائد ومضار الفلافل وأهم الطرق الصحية التي يجب اتباعها عند تحضيرها .. الآن نحن في انتظار مشاركة تعليق.