كيف تطبخ البط في الفرن، تبحث بعض النساء عن طريقة لطهي البط في الفرن بدلاً من طهيه بالطريقة التقليدية، وفي هذا الموضوع سنتعرف على هذه الطريقة ونبرز قيمتها الغذائية ؛ البطيطة.
كيف لطهي البط في الفرن
يمكن تحضير البطن في الفرن خلال ربع ساعة، ويستغرق وقت الطهي ما يصل إلى ثلاث ساعات، وهذه الوجبة تكفي لثمانية أشخاص.
مكونات
- بطة بطة كاملة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أيضا ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة مما يعرف بالهيل.
- بالإضافة إلى الفلفل الحار المفروم مع نصف مخلفات.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 2 فص ثوم.
- كوب أرز محلي.
- ماعدا القرفة بملعقة صغيرة فقط.
- 2 بصل كبير.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بعد تقطيع الكبد والبط.
- 3 أوراق غار.
- بالإضافة إلى القرفة، أحضر عصا واحدة فقط.
أنظر أيضا: كيف لطهي البط المشوي في الفرن
المكونات العشبية
- 3 حبات بطاطس بعد تقطيع كل واحدة إلى نصفين.
- 2 جزر، مقطعة إلى نصفين.
- أيضا 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى نصفين.
كيف تستعد
- نرش كمية صغيرة من الدقيق على جلد البط وكذلك على الداخل، بحيث يتم تغطيتها جيدًا من الداخل والخارج.
- اغسل البطة بالماء وصفيها جيدًا.
- نضع الكمون والزنجبيل في وعاء صغير مع البهارات والملح والكزبرة والهيل والقرفة والفلفل الحار والفلفل الحلو ونخلطهم جيداً.
- صب روث البط في وعاء عميق وقم بتغطيته بالماء المغلي، ثم ضعه في أحد الصواني العريضة، ثم جفف بورق المطبخ.
- نرش البهارات على البط من الداخل والخارج، ثم افركها جيداً حتى تمتص نكهة هذه البهارات.
تحضير اللب
- يُسكب الزيت في قدر متوسطة الحجم ويوضع على نار متوسطة حتى الغليان.
- نضع الثوم والبصل في الزيت ويقلى لبضع ثوان.
- نضيف الكينوا والكبد إلى الزيت ونخلط جيداً.
- اغسلي الأرز عدة مرات وانقعيه لمدة 10 دقائق، ثم صفي الماء وأضيفي اللحم.
- أعواد القرفة مع ورق الغار في كوب من الماء.
- ثم ضعه على النار حتى يغلي الأرز، أغلق القدر واخفض النار.
- اتركي الأرز لمدة 10 دقائق حتى يلين قليلًا مع مراعاة أنه لم ينضج تمامًا.
- املأ تجويف البطة بكمية الأرز وأغلق هذا التجويف بعصا صغيرة مصنوعة من الخشب.
- ثم نضعها في كيس تحميص بعد وضع كمية قليلة من الدقيق فيها.
- نضع البصل والكرفس والبطاطا والجزر تحت البط ونغلق كيس الشواء.
- اصنع ثقوبًا صغيرة، مثل الثقوب، في كيس الشواء وضعها في أحد صواني الفرن العريضة.
- يجب وضع الكيس على الرف في وسط الفرن حيث يحترق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اترك مرق البط في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا، ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية.
- اتركي سكر البط لمدة 90 إلى 120 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي البطاطس بالبيض والدقيق
طريقة طبخ البط في الفرن لفاطمة أبو هاتي
مكونات
- بطة متوسطة الحجم.
- بعد تقطيع ملعقتين كبيرتين من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- أربع ملاعق كبيرة مما يعرف بدبس الرمان.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق لورا.
- بصرف النظر عن الفلفل الحلو، ملعقة واحدة كبيرة.
- الملح.
- فلفل اسود.
مكونات البط المسلوق
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بالإضافة إلى عصير البرتقال، 1 لتر.
- بعد تقطيع 2 جزر.
- بالإضافة إلى الزيت مع ملعقة كبيرة منه.
- 2 طماطم بعد تقطيعها إلى أرباع.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق لورا.
- ملح
- فلفل اسود.
الفرن
- بعد تقطيع 1 برتقالة إلى أرباع.
- بالإضافة إلى النعناع الطازج.
كيف تستعد
- افركي دهن البط جيداً بالدقيق والملح والخل والليمون.
- اشطف روث البط عدة مرات بالماء الجاري.
- في أحد الصواني الكبيرة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثم نسكب مرق البط في الصينية، ويقلبها في كل الاتجاهات حتى يتغير لونها.
- نضيف شرائح الطماطم إلى البطة ماعدا الجزر وشرائحه ويقطع البصل إلى حلقات.
- بالإضافة إلى الهيل وورق الغار وعصير البرتقال، أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
- نتركه حتى ينضج سكر البط في المتوسط ، “نصف مطبوخ”.
- نحضر وعاء لسكب دبس الرمان فيه، ثم نضيف مسحوق الهال بالإضافة إلى الفلفل.
- وللثوم المفروم وللصلصة ملعقة واحدة فقط.
- بالإضافة إلى الزيت، أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط لعمل تتبيلة البط اللذيذة.
- اسكب هذا التتبيلة فوق مرق البط مع التأكد من انتشاره جيدًا من الداخل والخارج، ثم ضعه في أحد صواني البيركس، مع إضافة شرائح البرتقال.
- ضع الصينية في الفرن لتسخينها حتى 200 درجة مئوية حتى تنجح.
اخترنا لك: طريقة عمل كفتة البطاطس
القيمة الغذائية للبط
بعد أن تعلمنا كيف يعمل البط في الفرن، أصبحنا نعرف الآن القيمة الغذائية للبط في مائة جرام فقط ؛
- مائة جرام من البط تحتوي على 48.5 جرام من الماء.
- مائة جرام من البط تحتوي على 404 سعرة حرارية.
- كما تحتوي مائة جرام من البط على 11.49 جرامًا من البروتين.
- تحتوي مائة جرام من البط على 39.34 جرامًا من الدهون.
- مائة جرام من البط تحتوي على 11 ملليجرام من الكالسيوم.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مائة جرام من البط على الحديد، والذي يقدر بنحو 2.40 ملليجرام.
- مائة جرام من البط تحتوي على ما يقدر بـ 15 ملليغرام من المغنيسيوم.
- تحتوي مائة جرام من البط على الفوسفور الذي يقدر بنحو 139 ملليغرام.
- بالإضافة إلى أن مائة جرام من البط تحتوي على البوتاسيوم والذي يقدر بـ 209 مجم.
- مائة جرام من البط تحتوي على 1.36 ملليغرام من الزنك.
- مائة جرام من البط تحتوي على 63 ملليجرام من الصوديوم.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين سي الذي يقدر بنحو 2.8 مليجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على ما يقدر بنحو 0.190 ملليغرام من فيتامين ب 6.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين ب 12، والذي يقدر بنحو 0.25 ميكروغرام.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين أ الذي يقدر بـ 50 ميكروغرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين إي الذي يقدر بنحو 0.70 ملليغرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين د الذي يقدر بنحو 0.7 ميكروغرام.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مائة جرام من البط على فيتامين K الذي يقدر بـ 5.5 ميكروجرام.
- تحتوي مائة جرام من البط على الكوليسترول الذي يقدر بـ 76 ميكروجرام.
وفي نهاية الموضوع وعلى موقع القلعة مقال.كوم وبعد أن تعرفنا على طريقة طبخ البط في الفرن ذكرنا المكونات وطريقة الطبخ.
كما تعلمنا طريقة طبخ البط في الفرن فاطمة أبو هاتي ولاحظنا المكونات وطريقة التحضير.
نظرًا لأننا ذكرنا أيضًا القيمة الغذائية لـ 100 جرام من البط، علينا فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.