كيفية الاحتفاظ بالخضروات الطازجة لفترة أطول دون التعرض لدرجات حرارة هواء مختلفة، يجدر معرفة أن أنواع الخضروات مختلفة، وهذا يتسبب في اختلاف حساسية كل نوع من الخضار عن الآخر.
لهذا السبب، من الضروري اختيار الطريقة المثلى للتخزين والحفظ، والتي ستحافظ على الخضار طازجة وطازجة لأطول فترة ممكنة، دون أن تذبل وتبدو بالية.
كيف تحافظ على الخضار طازجة لفترة أطول
هناك العديد من الطرق والوسائل والطرق المختلفة التي يمكن من خلالها الاحتفاظ بالخضروات والفواكه طازجة في الثلاجة لفترة أطول دون أن تذبل أو تفسد بسبب البرد أو الرطوبة، وإليك بعضًا منها نعرفها:
- يمكن تخزين الهليون والفاصوليا العريضة في الثلاجة عن طريق وضع السيقان منتصبة في وعاء من الماء العذب.
- ويجب أن يكون كل منهم قريبًا من شرب واحد فقط من هذه المياه.
- يجب تغليف الهليون في كيس بلاستيكي كبير.
- سيكون من الممكن الاحتفاظ بها طازجة لمدة أسبوعين تقريبًا.
- بالنسبة لكيفية تخزين الفاصوليا الخضراء، يمكن أيضًا وضعها في كيس نايلون مسامي.
- لذلك ستبقى طازجة في الثلاجة لمدة أسبوع كامل.
- يمكن تخزين البروكلي في كيس بلاستيكي مثقوب لإخراج الهواء، وسيبقى طازجًا لمدة أسبوعين تقريبًا.
- احرص على عدم غسل البروكلي بالماء قبل تخزينه حتى لا تفسد البكتيريا الموجودة بداخله.
- قم بتخزين اللفت في الثلاجة عن طريق وضعه في رف أو درج.
- بهذه الطريقة سيبقى طازجًا لمدة خمسة أشهر تقريبًا.
- طريقة الاحتفاظ بالقرنبيط طازجًا في الثلاجة هي وضعه في كيس بلاستيكي به ثقوب.
- لذلك من المتوقع أن يظل منتعشًا لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.
- يمكن تخزين الفجل في الثلاجة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي.
- هذا سيبقيها طازجة لمدة شهر تقريبًا.
راجع أيضًا: كيفية تخزين الفاصوليا الخضراء
طرق للحفاظ على الخضار الورقية الخضراء طازجة
تتميز الخضار الورقية بأنها خضروات حساسة لأنها عادة ما تذبل وتفسد بسرعة، وهذا يجعل الكثير من الناس يفكرون في أفضل وأفضل طريقة لحفظها، وهنا نعرض لكم:
- اغسل الخضار الورقية جيدًا، ثم صفي الماء.
- غطي الخضار الورقية بمنشفة نظيفة.
- ضعه في وعاء تخزين.
- ثم ضعه في الثلاجة.
- يساعد سلق الخضار الورقية لمدة دقيقتين تقريبًا بعد التقطيع على الحفاظ على نضارتها.
- بعد دقيقتين، صفي الخضار جيدًا من الماء.
- اتركه يجف لمدة نصف ساعة.
- ضعه في كيس بلاستيكي واحفظه في الثلاجة.
- يمكن الاحتفاظ بالكزبرة طازجة لفترة أطول عن طريق لفها في منشفة مطبخ أو جريدة، ثم وضعها في وعاء تخزين، ثم في الثلاجة.
- أما السبانخ فيمكن تخزينه عن طريق تغليفه بورق مبلل ثم وضعه في أكياس بلاستيكية مثقبة مع تجنب غسله.
- يمكن تخزين النعناع لفترة أطول عن طريق وضع السيقان في وعاء من الماء.
- يجب الاحتفاظ بالخضروات الورقية بعيدًا عن الطماطم أو الفواكه التي تنبعث منها الإيثيلين للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين البامية
نصائح لتخزين الخضار في الثلاجة
إليك بعض النصائح البسيطة التي ستساعدك على الاحتفاظ بالخضروات في الثلاجة لفترة أطول، بشكلها المثالي والصحيح والطازج، ومن أهم هذه النصائح:
- يجب فحص متوسط درجة حرارة الثلاجة بانتظام، حيث إن أفضل درجة حرارة هي ثلاث إلى أربع درجات مئوية.
- قد يزيد أو ينقص حسب الموسم.
- ويفضل وضع الخضار القديمة امام الثلاجة حتى نتمكن من استخدامها اولا.
- كما يفضل وضع الخضار في أكياس شبكية.
- هذا حتى نتمكن من رؤيتهم باستمرار وبشكل واضح، إلى جانب هذه الأكياس تساعد في تهوية الخضار.
- يفضل تخزين كمية من الخضار والفواكه تتناسب مع أبعاد الثلاجة.
- حيث نحتاج لتجنب الضغط على الثلاجة لجعلها تعمل بشكل جيد.
طرق للحفاظ على الخضار طازجة بدون تبريد
قد يكون تخزين الخضار خارج الثلاجة مفيدًا وأفضل لأنواع معينة من الخضروات، أو قد يكون حلاً بديلاً للأشخاص الذين لديهم ثلاجة مليئة بالعناصر الغذائية والتبريد. إليك الطريقة.
- يجب أن تكون غرفة أو مكان تخزين الخضار جيدة التهوية وجافة أيضًا، أي ليست مبللة ولا تحتوي على ماء ويفضل أن تكون مظلمة.
- لتخزين مواد التنظيف أو الخضار يجب أن تكون نظيفة وجافة تمامًا.
- تعتبر الصناديق البلاستيكية من بين أفضل الخيارات المتاحة ويفضل أن تكون هذه الصناديق إما بلاستيكية أو خشبية أو سلال من القصب.
- يفضل استخدام البلاستيك لأنه يجف بسرعة ويطرد الرطوبة.
- يجب وضع الصناديق أو السلال التي يتم فيها تخزين الخضار في مكان مفتوح حيث يسهل الوصول إليها.
- أنواع الخضار المخزنة خارج الثلاجة هي البطاطس، البصل، الباذنجان، البنجر، الجزر، إلخ.
- يجب أن تتجنب وضع الخضروات السابقة في أكياس بلاستيكية خارج الثلاجة، لأنها ستحتجز الرطوبة وتتسبب في فساد الطعام بشكل أسرع.
شاهد من هنا. تعرف على المزيد حول الأطعمة الطازجة وفوائدها
كيفية الاحتفاظ بالخضروات الطازجة لفترة أطول، سواء في الثلاجة أو بالخارج، اعتمادًا على كيفية تخزين الخضروات، تفضل بعض الخضروات غسلها قبل تخزينها، بينما يجب على البعض الآخر تجنب غسلها قبل تخزينها.