المسقعة من الأطباق المصرية والشعبية التي لها مذاق لذيذ ولذيذ يحبه كثير من الناس ويتساءلون كيف تجعلها سهلة في المنزل، لذلك من خلال هذا المقال سوف نشرح لكم بمزيد من التفصيل كيفية عمل مسقعة في البيت. فرن. من خطوة واحدة. آمل أن تعجبك.
طريقة طبخ المسقعة في الفرن باللحم المفروم
مكونات
- خمس فواكه باذنجان.
- ثلاث بصل مقطع.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة بهارات.
- مكعب مخزون واحد.
- نفط
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
مكونات بشاميل
- كأس حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نقشر الباذنجان أولاً، ثم نقطعه إلى حلقات ونرشه بالملح ونتركه حتى يتم تصفيته.
- نحضر مقلاة ونشعلها ونضيف الزيت عليها ونتركها تسخن ونضيف عليها شرائح الباذنجان بعد أن نحصل على اللون الذهبي ونطبخها.
- نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد وبعد القلي.
- نضيف الباذنجان إلى الزيت ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل المفروم ناعماً مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونحرك ونضيف الفلفل الأسود والبهارات والملح مع التحريك حتى ينضج اللحم.
- نحضر وعاءً آخر ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف الثوم مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف عصير الطماطم.
- نضيف أيضًا مكعب المرق ونتركه على النار حتى يغلي، وعندما نحصل على صلصة سميكة، نسكب القليل من الصلصة في الصينية.
- تحتوي على طبقة من الباذنجان، واللحم المفروم في الأعلى، وطبقة من الصلصة، ثم نبدأ في تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها تنضج لمدة ساعة، ثم نبدأ في تحضير البشاميل.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف عليها الزبدة والدقيق ونقلبها حتى يتغير لون الطحين ثم نسكب عليها الحليب.
- بعد الحصول على قوام البشاميل السميك، أضيفي الفلفل والملح أثناء الخلط، وعندما يصبح البشاميل جاهزًا، ضعيه على سطح الصينية.
- نضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم ونرش البقدونس عليها لتزيينها وتقديمها هنا بالخس.
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيف يعمل Six Insight مكلف
طريقة طبخ المسقعة في الفرن بالجبن
مكونات
- أربعة باذنجان.
- أربع بطاطس.
- ثلاث حبات كرز.
- عبوة واحدة من جبن الشيدر.
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بصل مبشور.
- كأس من عصير الطماطم
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- نفط
- جاف
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة، ونرش القليل من الملح، ونتركه جانباً حتى يصفى.
- ثم نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها، وبعد أن يسخن الزيت نضيف الباذنجان إليه ليقلي، ثم نرفعه على الورق لامتصاص الزيت.
- ثم نقطع البطاطس ونغسلها جيداً ونقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على الورق.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل إلى الزيت وقلّبي، وبعد الذبول، قلّبي اللحم حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف البصل والفلفل الأسود والملح ونضيف الصلصة وعصير الطماطم ونستمر في التقليب لعمل صلصة سميكة.
- ثم نحضر صينية وننشرها بالزبدة، ثم نضيف عليها القليل من الخبز الجاف، ثم طبقة من البطاطس المقلية في الأعلى، ثم نضيف طبقة من الباذنجان المقلي، وطبقة من خليط الصلصة.
- نضيف طبقة من البطاطس وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الباذنجان، وبعد الانتهاء نضع طبقة من الجبن ونسخن الفرن ونضع الصينية فيها.
- بعد طهي الطبق، نخرجه من الفرن، ثم نقدمه لك على طبق التقديم.
طريقة عمل المسقعة بدون لحم
مكونات
- ثلاث باذنجان.
- أيضا ثلاث فلفل أخضر.
- ثلاث بطاطس.
- طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- اغسل الباذنجان والبطاطس، وقطع الباذنجان إلى حلقات، وقطع البطاطس إلى أصابع.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونشعلها ونضيف الزيت ونتركها تسخن ثم نضيف البطاطس ونقليها.
- بعد القلي، نرفع الباذنجان من الزيت ونضيف الباذنجان ويقلى، وبعد القلي، نسكب الثوم في الزيت ونقلب، ثم نضيف الخل والصلصة ونقلب.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح والفلفل الحار واخلطيهم واتركيه يغلي ويثخن.
- نحضر وعاء فخاري ونضع فيه البطاطس والباذنجان المقلي ونسكب الصلصة ونضع عليها قطع الطماطم.
- نقوم بتسخين الفرن ونضع الصينية فيه ونتركه لمدة ساعة ثم نخرجه من الفرن ونزينه بالبقدونس ونقدمه ساخنا مع الخس.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي الأرضي شوكي باللحم المفروم
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل للشيف الشربيني
مكونات
- أربعة باذنجان.
- حبتان من الفليفلة الحلوة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان ونرش عليه القليل من الملح ونتركه جانبًا لإخراج الماء الزائد.
- نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها ونقلي الفلفل ثم نقلي الباذنجان وعندما يتحول لونه إلى الذهبي نخرجه من الزيت.
- بعد القلي، يُحرَّك البصل ليذبل ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم يُضاف الفلفل الأسود والملح وعصير الطماطم ويُقلب معًا.
- تحضر صينية ويضاف نصف الصلصة، وطبقة من الفلفل والباذنجان في الأعلى، وباقي الصلصة في النهاية.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ونضع الصينية ونتركها لمدة ربع ساعة وبعد أن تنضج نقدمها مع السلطة والخبز والخس.
طريقة طبخ مسقعة من الشيف حسن
مكونات
- خمسة باذنجان.
- خمسة فلفل حلو.
- كوبان من معجون الطماطم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- نفط
كيف تستعد
- احضر مقلاة واسكب الزيت فيها وانتظر حتى يسخن قليلاً وبعد تقطيع الباذنجان إلى شرائح.
- بعد قلي الباذنجان، يُقلى الفلفل الأخضر، وبعد القلي نخرجه من الزيت ونضع البصل في الزيت، وبعد أن يذبل نضيف عصير الطماطم ونترك الخليط يمتزج.
- يحضرون صينية، ويضعون فيها الفلفل المقلي والباذنجان، ثم يضعون الصلصة المحشوة.
- ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها لمدة ربع ساعة ثم قدمها ساخنة.
طريقة عمل مسقعة بالفرن لسالي فؤاد
مكونات
- أربعة باذنجان.
- أربع طماطم مقطعة.
- ثلاث بصل مقطعة إلى حلقات.
- أربع فلفل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نفط
كيف تستعد
- نأخذ المصفاة ونضع الباذنجان فيه ونضيف إليه بعض الملح لتحرير الماء الزائد.
- ثم نبدأ في قلي الباذنجان بوضعه في مقلاة بالزيت على النار وعندما يتحول لون الباذنجان إلى اللون الذهبي.
- نقلي الفلفل، وبعد أن ننتهي من القلي نحضر صينية ونصب فيه الزيت، ثم نضع فيه طبقة من الفلفل وطبقة من الباذنجان.
- كما نضع طبقة من الطماطم فوقها ونكرر الخطوة حتى النهاية، ونضع طبقة من الصلصة على سطح الصينية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها تحمر ونطهى، ثم نقدم لك هنا الخبز والخس.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
مكونات
- خمسة باذنجان.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خمسة فلفل حلو.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كأس حليب.
- نفط
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من البصل المفروم.
كيف تستعد
- نحضر المقلاة ونضعها على النار ونصب الزيت عليها ثم نضيف الباذنجان المقلي.
- يقلى الفلفل أيضا، وبعد الإنتهاء من عملية القلي، أخرجه من الزيت، أضف البصل واللحم المفروم إلى الزيت.
- يقلبون حتى ينضج اللحم، وبعد الانتهاء، يوضع البشاميل في قدر مع الزبدة والدقيق مع التحريك حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم يسكبون عليها الحليب، وبعد أن يصبح قوامها كثيفًا، يحضرون صينية ويضعون فيها الفلفل والباذنجان واللحم، ونضيف البشاميل على سطح الصينية.
- نضع المقلاة في فرن ساخن ونتركها تتحول إلى اللون الأحمر والذهبي ونقدمها ساخنة مع الخس.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل مكرونة بالصوص الأحمر للشيف الشربيني
في نهاية المقال شرحنا لك أكثر من طريقة لطهي المسقعة في الفرن، طرق سهلة، والتكلفة بسيطة، يمكنك صنعها بنفسك وستستمتع بالطعم اللذيذ.