طريقة صنع الزبيب

طريقة تحضير الزبيب يعرف الزبيب بالعنب المجفف سواء في المنزل أو في المصنع لأن بعض الدول تقوم بإنتاجه وتصديره. ومعلوم أننا نستخدم الزبيب في الأكل أو صنع الحلوى وما إلى ذلك ؛ لما له من قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى الطعم والذوق الرفيع.

كيفية صنع الزبيب

عند البحث نجد أنهم:

مكونات تحضير الزبيب

• نحضر كيلوغرامين من العنب الأخضر أو ​​الأرجواني الناضج بشرط أن يكون قويا وصحيا.
• 4 أكواب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من زيت البارافين أو زيت الزيتون.
• مصفاة أو قطعة من خشب البامبو.
• قطعة قماش جافة.
• قطعة قماش أو منشفة لتغطيتها.
• صينية واسعة.
• الصندوق له غطاء قوي.

اقرأ أيضًا: كيفية تجفيف العنب في الفرن

خطوات عمل الزبيب في الشمس

1. نتخلص من العناقيد الطويلة، ونتجنب تمامًا إزالة السيقان ؛ لأنه يمنع العنب من التلف أثناء التجفيف.
2. اغسل العنب جيدًا.
3. نضع الماء في إناء على النار ثم نضيف المكونات التالية: عصير الليمون وزيت الزيتون أو زيت البارافين وبيكربونات الصوديوم.
4. اغمس العنب في الماء لمدة دقيقة ثم أخرجه في مصفاة.
5. اترك العنب على مسافة قصيرة في مصفاة حتى يجف الماء تمامًا.
6. ضع قطعة القماش النظيفة على صينية واسعة، وانشر العنب عليها وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة وجافة أو منشفة.
7. نأخذ الصواني ونضعها في مكان مشمس جدا حتى يصل العنب لأقصى قدر من أشعة الشمس أي يكون المكان دافئ وجاف وجيد التهوية من 3 إلى 5 أيام ونقلب العنب من وقت لآخر. في الوقت المحدد.
8. الحرص على إحضار العنب إلى الداخل إذا كان الجو غائما وإعادته في اليوم التالي.
9. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، نلاحظ أن العنب قد ذبل وفقد الماء بداخله وتغير لونه وطعمه وأصبح زبيبًا جافًا.
10. عندما يحدث هذا، نجمع الزبيب من الصواني ونحضر أوعية نظيفة وجافة ومحكمة الإغلاق ونسكب الزبيب فيها.
11. ثم نحفظ الزبيب في مكان جاف وبارد لحين الاستخدام ويفضل وضعه في الثلاجة.

يمكنك أيضًا التعرف على فوائد الزبيب الأصفر

خطوات طبخ الزبيب في الفرن

1. نقوم بتحضير عناقيد العنب ونغسلها تحت الماء الجاري ثم نتخلص من السيقان الكبيرة ونزيل السيقان الطرية كذلك، لأنه بعد إزالة العناقيد الطويلة نحتفظ فقط بالعنب الصلب ونتركها معلقة في السيقان الصغيرة .
2. نأخذ ورق الخبز أو الأوراق المستخدمة في قوالب البسكويت، نرسمه بالزيت ونضع العنب عليه، ويمكننا دهن صفيحة الخبز بزيت الكانولا، ومنه نضع طبقة خفيفة على العنب.
3. ننشر العنب على الورق حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض، ونترك مسافة بينهم حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض ولا تؤثر على الجودة.
4. قبل ربع ساعة من وضع العنب، نحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا، لأنهم يسخنون حتى 107 درجة مئوية.
5. تجنب وضع العنب في الفرن قبل تسخينه جيداً، حتى لا يؤثر ذلك على جودته، يجب أن يتحول العنب إلى زبيب في حوالي 4 ساعات عند 107 درجة مئوية، أما إذا كانت درجة الحرارة أقل، فإن العنب يحتاج إلى وقت أطول في الفرن، وكذلك التوت، فالعنب الأكبر يستغرق وقتًا أطول من العنب الصغير.
6. خلال الفترة المحددة، نخبز العنب حتى يذبل ويصبح زبيبًا، ومن وقت لآخر نتأكد من إخراجها ونرى أنها وصلت إلى النموذج المثالي، نخرجها من الفرن.
7. بعد إزالة الزبيب، اتركه يبرد لمدة نصف ساعة، إذا كان هناك زبيب لزج في الورق، قم بإزالته بملعقة معدنية.
8. بعد أن يبرد الزبيب تمامًا، احفظي الزبيب في أوعية مغلقة أو برطمانات وضعيه في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة.
9. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام الزبيب لمدة تصل إلى 3 أسابيع ولا يفسد بشرط حفظه في الثلاجة.

يمكنك أيضًا رؤية فوائد الزبيب الأصفر للجسم

بعد اكتشاف طرق تجفيفه من خلال موقع القلعة يمكننا الاستفادة منه بتطبيقه لتوفير كميات للاستخدام الشخصي، مع الحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام لما له من فوائد ومضار ويمكن أن يكون كذلك. تطبق على فكرة مشروع صغير وتطورت بعد ذلك.