قد تكون طريقة طهي الهامبرغر في المنزل صعبة بعض الشيء بالنسبة للبعض، ولكن بفضل الطرق العديدة التي سنعرضها لك في هذا المقال، سيكون الوضع أفضل بكثير.
حيث يتم عادةً وصف البرغر المصنوع منزليًا بأنه ألذ، وأكثر صحة وبأسعار معقولة، وأفضل بشكل عام من البرغر المعلب، فإن العديد من أنواع البرغر الصناعية المعلبة غير صحية ولا ينصح بها، لذلك بعد قراءة مقالتنا اليوم، سيكون لديك العديد من خيارات الطهي. البرغر اللذيذ في المنزل.
كيفية صنع الهمبرغر في المنزل
البرغر المصنوع منزليًا ألذ وأفضل من البرغر الجاهز أو المجمد، بالإضافة إلى كونه أكثر صحة، لذلك في المرة القادمة التي يرغب الأطفال في تناول البرجر، إليك أفضل وصفة لذلك:
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم طازج بنسبة 20٪ دهون على الأقل.
- ملعقتان كبيرتان من الخبز الطري الجاف.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة متوسطة الحجم مخفوقة.
- ملعقة ونصف ملح.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من خلطة توابل اللحم.
- ملعقة صغيرة من كل من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة من أي زيت نباتي.
كيف تستعد
- تبدأ طريقة صنع الهامبرغر في المنزل بخلط جميع المكونات معًا حتى تحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
- قسمي خليط اللحم بالتساوي إلى قوالب دائرية للبرغر.
- ثم نقوم بإفراغ القالب من المنتصف من أجل الحصول على البرغر من نفس الحجم.
- ويفضل دهن القوالب قبل وضع اللحم بحيث يمكن إزالته بسهولة ولا يلتصق اللحم بالقالب.
- ضعي شرائح البرجر في الفريزر لفترة قبل أن تحمر.
- بعد ذلك، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة واتركيها تسخن جيدًا على نار متوسطة.
- نضع البرغر في المقلاة ونتركه يطهى لمدة دقيقة على كل جانب.
- استمر في قلب البرجر حتى ينضج تمامًا، الأمر الذي قد يستغرق ما يصل إلى سبع دقائق.
- بعد التأكد من وضع قطعة البرجر، نرفعها عن النار ونضعها على منشفة المطبخ.
شوف طريقة عمل برجر الدجاج على طريقة نجلاء الشرشاب من هنا
طريقة عمل شطيرة برجر لذيذة
بعد أن تعرفنا على أفضل طريقة لعمل الهامبرغر في المنزل، أوضحنا لك كيفية عمل أفضل جزء من هذا الطبق وهو بناء شطيرة لذيذة، حيث يمكنك مشاركة هذا الجزء مع أطفالك لزيادة والتمتع والطريقة على النحو التالي.
- نضع كلا الجزأين من الخبز في مقلاة ساخنة على النار بالزبدة، حتى يصبح لونه ذهبيًا وطعم شوي البرغر ويصبح غنيًا ولذيذًا.
- ثم نطفئ النار ونخرج الخبز من المقلاة.
- ضعي قطع جبن الشيدر مباشرة في الخبز.
- ثم نضع طبقة من الطماطم ثم قطعة بصل.
- نضع قطعة البرجر، ثم نضيف الكاتشب أو صوص المايونيز حسب الرغبة.
- ثم نضيف قطعة أخرى من الجبن وإذا رغبت في ذلك يمكننا إضافة ورقة جرجير أو خس قبل وضع آخر طبقة من الجبن.
- ضعي الجزء الآخر من الخبز وستكون شطيرة البرجر اللذيذة جاهزة للتقديم.
- يمكننا تقديم ساندويتش البرجر مع شرائح طماطم، خس، بصل أبيض غير حار أو بصل مكرمل.
- يمكن أيضًا تقديمه مع المخللات أو الفطر المطبوخ، وحتى تشبه الساندويتش عروض المطاعم، يمكن تقديم البطاطس المقلية وكوب من العصير الطازج محلي الصنع.
طريقة عمل برجر الدجاج
قد يفضل البعض تناول برجر الدجاج بدلاً من برجر اللحم، وبما أن طريقة تحضير هذه الوصفة ليست صعبة على الإطلاق، حيث أن وقت التحضير لن يتجاوز عشر دقائق.
في حين أن وقت التحضير قد يصل إلى نصف ساعة، فإننا نوضح لك كيفية صنع الهامبرغر في المنزل.
- قبل تقديم المكونات وطريقة الطهي، يجب أن نلاحظ أن أفضل طريقة لعمل برجر الدجاج هي شويها على شواية كهربائية.
مكونات
- قطعتان من البصل متوسطتا الحجم إلى مكعبات.
- أربع فصوص ثوم.
- ثماني قطع دجاج فيليه كبيرة.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطع برجر الخبز إلى نصفين.
- صلصة كاتشب.
- صوص مايونيز.
- ألف قطعة خس.
- شرائح طماطم.
كيف تستعد
- ضع المكونات التالية في محضر طعام أو محضر طعام: دجاج، بصل، ثوم، بقدونس وكزبرة.
- تأكد من أن القرص المثقوب ثابت، وضع أيضًا طبقًا عميقًا تحت اللحم المفروم.
- يتم توصيل الباركيه حتى تبدأ المكونات في التجانس مع بعضها البعض.
- ثم نبدأ بإضافة البهارات مثل الزعتر والملح وبهارات الدجاج والفلفل.
- قبل البدء في معالج الطعام، اخلطي جميع المكونات بأطراف أصابعك.
- بعد خلط جميع المكونات، شكلي البرغر باليد، وضعيها في طبق وضعها في الثلاجة.
- بعد تسخين الشواية الكهربائية لمدة ثلاث دقائق على الأقل، ضعي شرائح البرجر في الأعلى وانتظري دقيقة واحدة على كل جانب قبل قلبها على الجانب الآخر واستمري بهذه الطريقة حتى تنضج جميعها.
- قسمي البرجر على حسب كمية الخبز وزيّني السندويشات بالصلصة والخضار.
- يقدم البرجر مع البطاطس المقلية.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ البرغر مثل المطاعم
نصائح لعمل البرغر في المنزل
حتى تكون نتائج طريقة عمل الهامبرغر في المنزل مثل المطاعم نقدم لك بعض النصائح لمساعدتك على النجاح في الوصفات السابقة، لأن هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها ومنها ما يلي: :
- عند صنع برجر اللحم بالمنزل يفضل استخدام لحم الرقبة أو الصدر.
- يفضل شراء اللحوم وتقطيعها بالمنزل بواسطة مفرمة كهربائية.
- للحصول على برجر صلب ولذيذ، يمكنك وضع البطاطس مع اللحم وطحنها معًا، لأن البطاطس تجعل البرجر مقرمشًا وناعماً.
- نحتاج إلى التركيز على صنع خبز البرجر المناسب لشرائح الخبز وأي مكونات أخرى مثل الجبن أو الطماطم أو الخس أو البصل.
- في عملية تشكيل الأهرامات يفضل استخدام غطاء دائري بحيث تصبح كل القطع بنفس الحجم والشكل والسماكة.
- يجب أن نضغط البرغر إلى نصفين حتى يصبحوا بالحجم نفسه بعد التسطيح.
- يفضل حفظ فطائر البرجر في الثلاجة قبل طهيها حتى تصبح أكثر تماسكًا.
- يفضل طهي البرغر بمزيج من الزيت والزبدة.
- يجب طهي البرغر على نار عالية حتى نحصل على طبقة ذهبية أو بنية من الخارج، ويكون طريًا ومقرمشًا من الداخل.
انظر أيضًا: أسهل طريقة لعمل البرغر في المنزل
يعد عمل الهامبرغر في المنزل أمرًا سهلاً للغاية، خاصة إذا أخذنا في الاعتبار النصائح المذكورة أعلاه، لأنه يعتبر سر نجاح البرغر محلي الصنع، ويجب أن يتميز اللحم المستخدم بنسبة عالية ؛ الدهون، ترتفع نسبة الدهون في البرغر والكفتة.
كان الملمس والنكهة أفضل، ووضع البرجر في مقلاة ساخنة بالزيت والزبدة هو أفضل طريقة لطهي برجر ستيك، في حين أن أفضل طريقة لطهي برجر الدجاج هي على الشواية الكهربائية.