ما هي فوائد نبات البروكلي

ماهي فوائد البروكلي البروكلي هو نوع من الكرنب الذي ينشأ من شرق البحر الأبيض المتوسط ​​وبلدان آسيا الوسطى وكان يزرعه الناس في إيطاليا في العصر الروماني.

بالإضافة إلى أن الأمريكيين والبريطانيين زرعوه لأول مرة في القرن الثامن عشر، ويحتوي نبات البروكلي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان، لذلك دعونا نتعرف على هذه الفوائد من خلال مقالتنا.

ما هي القيمة الغذائية للبروكلي؟

• يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين ك وفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم والألياف الطبيعية.
• كما أنه يحتوي على الكثير من البروتين، على عكس الخضار والنباتات الأخرى، يحتوي البروكلي أيضًا على 90٪ ماء، 7٪ كربوهيدرات، 3٪ بروتين، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ولا يحتوي على دهون.

راجع أيضًا: فوائد الخرشوف وكيفية استخدامه

الخصائص المفيدة للبروكلي

يقوي العظام

• يحتوي البروكلي على فيتامين K الذي يقوي العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم وتقليل إفرازه في البول. يؤدي نقص فيتامين ك في الجسم إلى كسور العظام.
• إن تناول كوب واحد من البروكلي المفروم يكفي لتزويد الجسم بـ 92 ميكروجرام من الكالسيوم، وهو ضروري لاحتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم.

يقي من السرطان

• أظهرت الدراسات أن نبات البروكلي يحمي ويمنع السرطان، وخاصة سرطان القولون والرئة، لاحتوائه على مادة السلفورافين، مما يساعد على منع نمو HDCA، مما قد يساعد في علاج السرطان في المستقبل.
• كما أظهرت الدراسات أنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يقي من سرطان المعدة والبنكرياس والرحم والثدي لدى النساء.
• البروكلي غني بالألياف التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين وتنظيم جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
• وبالتالي فإن تناول البروكلي يحافظ على الجهاز الهضمي ويحافظ على صحته لأنه يمنع ويعالج الإمساك.
• لكن تناول البروكلي بانتظام يساعد على طرد السموم من الجسم من خلال البراز والإفرازات.

مفيد للجهاز العصبي

• لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يحسن الجهاز العصبي للإنسان، فهو أيضًا غذاء مهم يعزز وظائف المخ.

تنظيم ضغط الدم

• وذلك لأنه بالإضافة إلى البوتاسيوم، فهو يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم اللذين يعملان على ضبط مستويات ضغط الدم.

الوقاية من نزلات البرد

• يحتوي على فيتامين سي الذي يعالج ويمنع نزلات البرد.

تقوية جهاز المناعة

• لاحتوائه على العديد من العناصر مثل الزنك والسيلينيوم التي تقوي جهاز المناعة بالجسم وتمنع الأمراض المعدية.

جيد لصحة عينيك

• وهكذا أكدت دراسات سابقة أنه يحتوي على مادة (لوتين كاروتينويد) تساعد على منع إعتام عدسة العين.
• ويمنع سرطان العين، بالإضافة إلى احتواء البروكلي على فيتامين أ الذي يساهم في تكوين شبكية العين.
• يقلل البروكلي من مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري والنوبات القلبية ويقلل من خطر الموت المفاجئ.

انظر أيضًا: فوائد الأرضي شوكي للكبد

فوائد أخرى للبروكلي

• مفيد لصحة الشعر والجلد.
• هذا يزيد الطاقة ويقلل من وزن الجسم.
• وبالتالي، فإنه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم وضغط الدم ويتحكم في الأنسولين في الجسم.
• مضاد للشيخوخة لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجلد.
• يساعد على الهضم لاحتوائه على الكثير من الألياف الطبيعية التي تعالج مشاكل المعدة وتمنع الانتفاخ والإمساك.
• يعالج هشاشة العظام عند الأطفال.
• يعالج الربو.
• حساسية الصدر.

مخطط القيمة الغذائية للبروكلي

لكن الرسم البياني التالي يوضح القيمة الغذائية لكوب واحد من البروكلي كما تمت الموافقة عليها من قبل قاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية:

• وبالتالي، فإن كوبًا واحدًا من البروكلي يوفر 100٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ج وفيتامين ك وهو مصدر جيد لحمض الفوليك وفيتامين أ.
• لكن البروكلي من أفضل الأطعمة للفيتامينات والمغذيات والمعادن.

مخاطر البروكلي الصحية

• بشكل عام، يعتبر البروكلي من تلك النباتات التي لا تحتوي على الكثير من الأضرار وفوائدها تفوق الأضرار، ولكن الآثار الجانبية التي يمكن أن تظهر من تناول البروكلي هي كما يلي:
• زيادة الغازات لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
• ولكن يمكن أن يكون ضارًا أيضًا للأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم، حيث يمكن أن يتداخل مع فعالية الدواء وكفاءته.

طريقة صحية لطهي البروكلي حتى لا يفقد قيمته الغذائية

لذلك، كما ذكرنا، يحتوي نبات البروكلي على العديد من العناصر الغذائية التي يجب الحرص عليها عند الطهي حتى لا تضيع هذه العناصر الغذائية، وبالتالي فإن أفضل طريقة لتحضير البروكلي هي “التبخير” أو الغليان أو كما في السلطة. .

وصفات البروكلي الصحية

بروكلي بالثوم

مكونات

• رأس من البروكلي مقطّع إلى قطع صغيرة.
• يرش الملح.
• عصير ليمون.

الصلصة

• فصين من الثوم.
• عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• يرش بالملح والفلفل.

كيف تستعد

• وهكذا نسكب كمية كبيرة من الماء على النار ونسكبها مع البروكلي وعصير الليمون والملح.
• لكن اتركه لمدة 5 دقائق ونصف.
• نحضر مكونات الصلصة ونضعها على البروكلي.

كيف لطهي البروكلي

• يُسكب الماء في القدر على النار حتى يغلي، ثم يُضاف القرنبيط المفروم ناعماً وعصير الليمون والملح و 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
• لذلك نتركه لمدة 5 دقائق ونصف
• وبالتالي يمكن تقديمها مسلوقة أو مع سلطة.

راجع أيضًا: كيفية تخزين الخضار