طريقة لف فطائر الأقماع

لف الفطيرة المخروطية واحدة من أكثر الطرق شيوعًا للف الفطائر هي الفطائر المخروطية، أي تشكيل العجين في شكل مخروط بحيث يأخذ شكله ويصبح جذابًا ومرغوبًا للأطفال، وخاصة البالغين.

لذلك سنتحدث في عن كيفية لف الفطائر بالتفصيل في هذا المقال.

كيفية لف الفطائر المخروطية

يتم تقسيم الأقماع وتختلف أنواعها حسب كل فطيرة أو عجين. هناك مخاريط وأقماع مقلية مليئة بالجبن وما شابه، لكننا نتفق على أن المخاريط تشبه إلى حد كبير الكرواسون سواء في الشكل أو الطريقة، وهناك عدة طرق لف الفطائر المخروطية منها:

1. أولاً، نحضر قمعًا أو ورقًا مُجهزًا لعمل مخروط به، ثم ننشر العجينة المخروطية ونقسمها إلى كرات متساوية ونلفها على شكل مستطيل أو حبال رفيعة، إلخ. بعد ذلك نلف كمية العجين حول المخاريط حتى نلاحظ بروز العجين في نهاية القمع والرأس في الجزء الأوسع.
2. نترك المخاريط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، مع ترك فتحة في المنتصف حتى لا تلتصق الأقماع ببعضها أثناء التخمير، ويمكنك نثر بعض الألوان عليها لجعلها تبدو جميلة.
3. نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا، وبعد أن يخرج نملأ القمع بالجبن ونرفع القمع تدريجيًا ونرى أن العجين قد اتخذ شكل العجين. يتم توجيهه وإعطائه الشكل المطلوب، ثم يتم تقديمه ساخنًا ومرضيًا وشفاءًا.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر مخروطية

طريقة بسيطة لف الفطائر المخروطية

• نستخدم لفافة بيتزا ونقطع العجين إلى شرائح لكل عجين على القمع حتى يصل إلى حافته.
• توضع المخاريط بشكل عمودي في صينية مدهونة بالزيت، وتُدهن الوجه بالبيض، وتُرش بذور السمسم وحبة البركة في الأعلى وتوضع في الفرن حتى تنضج وتُفصل الأقماع عنها.

كيفية عمل مخاريط الدجاج

مكونات العجين

• كوب لكن ربع حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملح حسب الحاجة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بيض مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.
• حبة البركة حسب الرغبة.

مكونات الحشو

• صدر دجاج مسلوق ومقطع.
• 1 ملعقة صغيرة بهار الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب ذرة.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 1/4 كوب بازلاء.

كيف تستعد

1. نقوم بإعداد وعاء لسكب الحليب والخميرة والملح فيه، وبعد الخلط جيدًا، نترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا في نفس درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر.
2. نحضر وعاء كبير آخر لنضيف الدقيق إلى السكر والبيكنج باودر ونخلط جيداً.
3. ثم نضيف البيض والحليب واللبن ونعجن العجينة جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. تترك العجينة مغطاة حتى ترتاح وتتخمر لمدة 60 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وافرد العجينة على شكل مستطيل على سطح صلب.
6. نقطع العجين بلفائف بيتزا إلى شرائح عريضة، والتي يجب أن تكون متساوية، ولف كل لفة على أقماع حديدية.
7. نأخذ صينية ونشحمها بالزيت ونضع مخاريط العجين فيها ونفرشها بالبيض المخفوق ونرش عليها السمسم والحبة السوداء.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.
9. نضع الدجاجة المفرومة في وعاء متوسط ​​الحجم ونضيف البهارات والملح ونخلط جيداً.
10. نضيف البقدونس والذرة والبازلاء والمايونيز ونخلط جيداً في الأكواز ويقدم ساخناً بجانب السلطة الخضراء.

يمكنك أيضًا قراءة: كيفية عمل فطائر الفطائر بالجبن

كيفية صنع المخاريط الملونة

تجذب وفرة الألوان الانتباه، خاصة للأطفال، مما يجبرنا على تعلم لف الفطائر بالمخاريط الملونة.

مكونات العجين

• ملعقة صغيرة من الحليب الجاف.
• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب واحد هو فقط لتر واحد من الماء.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الذائبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• ألوان الطعام.

مكونات الحشو

• 1/4 كوب نعناع أخضر مفروم.
• كوب من جبنة الفيتا.
• فلفل أحمر مقطع.

كيف تستعد

1. اخلطي الخميرة والملح والحليب والبيكنج بودر وكوب واحد وثلث الدقيق واخلطيهم في خطاف العجين.
2. بعد خلط المكونات، أضيفي الماء والزيت، واخلطيهم مرة أخرى.
3. ثم نضيف باقي الدقيق ونخلط المكونات لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
4. دهن الوعاء بالزيت واسكب العجين فيه، وغطيه بورق نايلون واترك العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع العجين.
5. عندما تنتهي الدائرة، نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونحاول تشكيل هذه الكرات على شكل حبال طويلة.
6. جهزي المخاريط الحديدية ولفي حبال العجين الطويلة عليها من الأعلى إلى الأسفل حتى تنضج كل العجينة.
7. نأخذ كل الأكواز ونضعها في صينية ونتركها حتى يتضاعف حجم العجين.
8. في وعاء صغير، اسكب قطرات من ألوان الطعام مع قطرات الماء واخلطها.
9. نرسم المخاريط بتلوين الطعام الذي نريده، نسخن الفرن إلى 200 درجة، نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة جاهزة وتحمر.

لتحضير اللب

• نخلط الجبن مع مسحوق النعناع والفلفل، ونملأ الأكواز ونضعها في أطباق التقديم.

نخب المخاريط

وبالطبع فإن طريقة لف الفطائر المحمصة عند استخدام طبقة محمصة ستكون طريقة خاصة ومختلفة لا تستخدم فيها أي عقد، وستكون في الخطوات التالية:

مكونات

• مغلف الخبز المحمص.
• ملعقة طحين.
• ملعقة كبيرة من الماء

مكونات الحشو

• 1/2 كوب جبن كسافا.
• كوب من الطوب.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 خيار كبير مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• طماطم كبيرة، مصنرة ومفرومة.

كيف تستعد

1. أولاً، سخني الفرن إلى حوالي 200 درجة.
2. استخدم سكينًا لإزالة حواف جميع شرائح التوست واعمل على تسطيح كل قطعة بمسمار العجين حتى تصبح رقيقة.
3. في وعاء صغير نضيف الدقيق والماء ونخفق حتى تحصل على عجينة سائلة.
4. ادهن كل حواف شرائح التوست بكمية صغيرة من العجين السائل حتى نتمكن من تثبيت حافتي الخبز المحمص ولصقهما معًا.
5. إذن، لدينا شكل قمع، وبعد الضغط جيدًا والالتصاق تمامًا، نكرر ذلك مع جميع الطبقات:
6. ثم وزعي كمية صغيرة من زيت الزيتون باستخدام الفرشاة لتزييت كل الأقماع.
7. نضع المخاريط في صينية ونرش الزعتر فوقها، ونضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
8. للحشوة، يُمزج الجبن واللبنة والبقدونس والخيار والطماطم في وعاء ويخلط جيدًا.
9. بعد أن تبرد الأقماع، املأها بالمزيج الناتج وقدمها في أطباق التقديم.

يمكنك أيضًا الاطلاع على طرق تقديم الفطائر

كانت هذه آخر مقالتنا لهذا اليوم، حيث تحدثنا عن لف الفطائر المخروطية وذكرنا شيئًا مفيدًا. نأمل أن تعجبك المقالة. يمكنك شراء مخروط جاهز أو صنعه بنفسك من ورق القصدير والاستمتاع بألذ فطائر الشكل المخروطي في المنزل.